Four vapeur professionnel
Les fours vapeur vous permettrons de réaliser des aliments à rôtir ou à cuire.
Les saveurs restent intactes et le temps de cuisson est adapté à la haute gastronomie.
Ils sont très utiles pour une cuisson optimale des viennoiseries, légumes et viandes.
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Avantages
Cuisson saine
Les fours à vapeur professionnels utilisent la vapeur pour cuire les aliments, ce qui permet de préserver les nutriments, les vitamines et les minéraux des aliments. La cuisson à la vapeur permet également de réduire la quantité de matières grasses utilisées, ce qui en fait une option plus saine pour la préparation des repas.
Conservation de l'humidité
La vapeur générée dans ces fours aide à maintenir l'humidité des aliments, ce qui les rend plus juteux et savoureux. La cuisson à la vapeur évite le dessèchement des aliments, ce qui est particulièrement bénéfique pour les viandes, les poissons et les légumes.
Polyvalence
Les fours à vapeur professionnels offrent une grande polyvalence en termes de modes de cuisson. Ils permettent de cuire à la vapeur, de faire bouillir, de rôtir, de gratiner et même de combiner plusieurs modes de cuisson en une seule séquence. Cette polyvalence permet de préparer une grande variété de plats et de s'adapter à différents types d'aliments.
Rapidité
Les fours à vapeur professionnels sont généralement plus rapides que les fours traditionnels. La vapeur permet une cuisson plus rapide des aliments, ce qui permet de gagner du temps, notamment dans les cuisines professionnelles où la rapidité est essentielle.
Préservation des couleurs et des textures
La cuisson à la vapeur préserve les couleurs vives des aliments et préserve leur texture naturelle. Les légumes conservent leur croquant, les viandes restent tendres et juteuses, et les pâtisseries sont moelleuses et légères.
Renseignements
Une question sur nos fours vapeur professionnels ? Contactez-nous au 0183835065. Retrouvez également nos fours charbon professionnels.
