Boulangerie
Pourquoi choisir notre matériel de boulangerie professionnel ?
Nous mettons tout en œuvre pour offrir aux boulangers et pâtissiers un équipement de boulangerie fiable, pensé pour la productivité et la qualité de cuisson. Chaque référence est testée pour garantir une pâte parfaitement travaillée, une croûte dorée et une organisation fluide du fournil.
Une gamme complète du four à la pâtisserie
1. Four à sole, fours ventilés et four de boulangerie modulable
Notre sélection de fours inclut le four à sole réfractaire, idéal pour une cuisson traditionnelle, le four ventilé électrique pour des performances rapides, ainsi que le four de boulangerie modulable capable d’évoluer avec votre activité. Chaque four boulangerie propose un générateur de vapeur intégré pour un développement optimal de la croûte.
2. Pétrin, cuve inox et diviseuse boulangerie
Pour une pâte homogène, nos pétrins à cuve inox, composante incontournable du matériel boulangerie, sont conçus pour préserver la température, limiter l’oxydation et accélérer la première fermentation. Ces appareils, intégrés à un équipement boulangerie complet, offrent une robustesse adaptée à la boulangerie pâtisserie. Complétez-les avec une diviseuse boulangerie fiable pour fractionner jusqu’à 20 kg de pâte et gagner un temps précieux avant le passage au four.
3. Batteur pâtisserie, trancheuse à pain et chariot de transport
Le batteur planétaire, équipé d’une cuve en inox, assure un foisonnement régulier pour la pâtisserie et les crèmes, tandis que la trancheuse à pain délivre des coupes nettes sans émietter. Pour optimiser la logistique, le chariot porte-plaque 600 × 400 mm, lui aussi en inox, réduit les allers-retours entre four, chambre de pousse et point de vente.
Pâtisserie et boulangerie : des solutions clés en main
Notre offre couvre aussi le petit matériel inox : plaque pâtissière, coupe-pâte, moules en silicone, ainsi que le laminoir et la façonneuse pour travailler des pâtons réguliers. Grâce à la compatibilité de chaque poste, vous structurez votre fournil de manière ergonomique et évolutive.
Conseils pour sélectionner le bon four et maximiser la cuisson
- Définissez votre production quotidienne : un four 2 plaques convient pour 120 baguettes, un four ventilé 10 plaques atteint 200 baguettes.
- Choisissez la technologie : sole pour pain rustique, fours ventilés pour pâtisserie et produits surgelés.
- Prévoyez la vapeur et la chaleur tournante pour une pâte bien développée.
- Intégrez un chariot adapté afin de charger et décharger sans perte de température.
Service et garanties qui font la différence
Tous nos équipements sont garantis 2 ans, pièces détachées boulangerie disponibles et hotline technique au 01 83 83 50 65 pour une assistance immédiate. De la simple pièce à la chambre de pousse complète, nous accompagnons chaque projet, qu’il s’agisse de matériel de boulangerie neuf ou de matériel de boulangerie d'occasion totalement révisé.
Découvrez nos sous-catégories phares
- Bongard compatible : pétrin boulangerie spiral, laminoir et diviseuse.
- Façonneuse verticale ou oblique pour automatiser vos baguettes et vos pâtons.
- Mélangeur mobile pour sauces et garnitures de pâtisserie.
- Équipements de froid positif et négatif pour respecter la chaîne du froid.
Nos liens utiles pour approfondir votre choix
Le catalogue propose une gamme complète de matériel et d'accessoires professionnels pour le service en boulangerie, incluant près de 40 références essentielles telles que pelles à pain, bacs à pâtons, grilles 600 × 400 mm, ainsi que des fournitures jetables comme sacs poubelle et rouleaux d’aluminium. Cette sélection permet d’équiper une boulangerie clé en main avec des outils de qualité adaptés aux exigences du métier. Explorez notre sélection d’équipements professionnels de boulangerie
Le matériel de boulangerie proposé comprend une gamme de façonneuses professionnelles, verticales et obliques, capables de façonner et allonger des pâtons de 50 à 1200 g. Ces équipements permettent de passer du façonnage manuel à un laminage et façonnage automatiques, assurant un réglage précis des rouleaux pour un laminage parfait et une forme optimale des pains, baguettes ou viennoiseries, ce qui accélère considérablement le processus après la fermentation. Découvrez les façonneuses professionnelles pour optimiser votre production
Le catalogue propose une large sélection de fours à sole et à baguettes spécialement conçus pour la boulangerie professionnelle. Vous y trouverez des fours réfractaires à sole, des modèles ventilés électriques, ainsi que des fours modulables avec ou sans hotte, offrant différentes capacités de 2 à 16 plaques. Chaque four intègre des systèmes de vapeur et de contrôle précis de la température, garantissant une cuisson croustillante des pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries. Des accessoires complémentaires comme des étuves, supports de four et hottes aspirantes sont également disponibles pour optimiser votre équipement de cuisson. Explorez la gamme complète de fours professionnels pour votre boulangerie
Pour les passionnés de patrimoine artisanal, consultez également les archives du matériel de boulangerie et découvrez l’évolution des techniques au fil des siècles.
Passez à l’action
Que vous ouvriez une nouvelle boulangerie-pâtisserie ou souhaitiez moderniser votre ligne de production, notre matériel de boulangerie professionnel vous garantit un rendement élevé et une qualité constante. Profitez dès maintenant de nos offres compétitives et d’un accompagnement sur-mesure pour chaque four, pétrin ou diviseuse.
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Le matériel du boulanger, quels sont les indispensables ?
Le métier de boulanger est tout un art. Pour réaliser du bon pain et des pâtisseries gourmandes, le boulanger a besoin du matériel nécessaire. Il ne peut travailler sans équipements. Si vous projetez d’ouvrir une boulangerie, vous devez investir dans l’achat des équipements indispensables de boulangerie. Vous l’aurez compris, cela nécessite donc de gros investissements pour lancer rapidement votre activité.
Retrouvez dans cette catégorie les indispensables du boulanger :
- Batteur mélangeur professionnel
- Réfrigérateur professionnel
- Trancheuse à pain et refroidisseur à eau
- Bouleuses et Diviseuses-bouleuses
- Fours à soles et fours à baguettes
Par simple définition, le pétrin de boulangerie est un récipient du boulanger lui permettant de pétrir la pâte à pain. Grâce à ce matériel, il peut mélanger facilement cette dernière pour lui donner une structure à la fois élastique et homogène. Un des avantages non négligeables du pétrin, c’est qu’il vous permettra de gagner un temps précieux, sans vous fatiguer. Vous trouverez aujourd’hui un grand choix de pétrin électrique sur le marché. Dans cette catégorie, nous proposons des pétrins de boulangerie à prix mini.
Le batteur mélangeur
Le batteur mélangeur figure incontestablement parmi les équipements professionnels indispensables pour boulanger. C’est également un appareil permettant à ce dernier de réaliser la base du pain, plus précisément la « pâte ». A noter que vous pouvez réaliser toutes sortes de pâte avec cet instrument comme la pâte pour la pâtisserie. Le métier de boulanger n’est pas un travail de tout repos. Alors, pourquoi ne pas vous faciliter la vie avec nos gammes de batteur mélangeur.
La trancheuse à pain
Vous êtes à la recherche d’une trancheuse à pain professionnelle ? Nous vous proposons un large choix dans cette catégorie du site. Grâce à nos appareils et matériels de qualité, vous pourrez travailler proprement et surtout de manière plus professionnelle. Nos trancheuses à pain pour boulangerie vous permettront d’avoir des tranches de pain régulières en toute simplicité. Alors, pourquoi ne pas vous laisser séduire par nos coupeuses à pain pro à prix imbattable ?
La panetière boulangerie
Pour équiper votre boulangerie, il ne vous reste peut-être plus qu’à trouver la bonne panetière. Sachez que c’est l’un des matériels incontournables dans toute boulangerie. A noter que cet objet existe depuis longtemps et fait partie intégrante de l’histoire française. Nous ne pouvons pas parler du pain français sans évoquer la panetière. Nous proposons une vaste gamme de panetières pour boulangerie ou pour pâtisserie. Sachez que la panetière sera en complément de votre vitrine à pâtisserie et de vos autres équipements où vous pourrez exposer vos différentes sortes de pain.
