Four mixte 5 niveaux GN1/1 UNOX GAZ DE VILLE

 Descriptif :

 - contenance : 5 x GN 1/1
- distance entre deux niveaux : 67 mm
- fréquence : 50/60 Hz
- voltage : 0.4kw 230 V -11.7kw GAZ 
- puissance gaz nominale max (seulement pour le four gaz) : 11.7 kW / 9890 Kcal/h
- dimensions LxPxH (en mm) : 750 x 792 x 632  (750x796x840 pour le gour gaz) 
- poids : 59 kg  (73 kg pour le four gaz)
- cuisson à convection 30°C - 260°C
- cuisson mixte à vapeur et à convection 48°C - 260°C (30% à 90%)
- cuisson mixte avec humidité et à convection 48°C - 260°C (10% à 20%)
- cuisson à la vapeur 48°C - 130°C (100%)
- température maximale de préchauffage 300°C
- sonde à coeur
- système MULTI.Time : pour gérer 9 temps de cuisson différentes avec des produits différents
- trois positions d'ouverture de la porte : 60° - 120° - 180°
- fonction "COOL" pour refroidir rapidement la chambre de cuisson
- chambre de cuisson en acier inoxydable à angles arrondis pour l'hygiène et la facilité de nettoyage
- double système de sécurité de porte

Caracteristiques:

Le four mixte professionnel permet de vous faire plaisir en cuisine avec ses nombreuses fonctions. En effet, le four mixte a plusieurs types de cuissons tel que la cuisson à la vapeur, lente, de nuit, sous-vide. Avec ce four mixte professionnel, il y a possibilité d'avoir 9 temps de cuisson différentes avec des aliments différents.

Vous pouvez le commander avec fonctionnement gaz, électrique ou power, au choix.

La gamme de fours mixtes permet de : 
• rôtir
• griller
• cuire à la vapeur
• effectuer des cuissons lentes
• effectuer des cuissons sous-vide
• effectuer des cuissons de nuit
• cuisiner les pâtes au four
• cuisiner le pain
• cuisiner les desserts
• effectuer des cuissons lentes de viande
• cuisiner les poulets