Boucherie

Pour les professionnels de la boucherie , un hachoir refroidi associé à un couteau à tranchant long garantit une préparation fluide des steaks, tartares et farces. Le hachoir réfrigéré 500 kg/h maintient la chaîne du froid tandis qu’un aiguiseur et un affûteur conservent la lame opérationnelle. Pour désosser proprement, complétez avec un désosseur et un couperet.

Nos équipements de boucherie intègrent stérilisateurs à couteaux, bac de lavage et panneaux IP54. L’inox AISI 304 ne retient ni odeurs ni bactéries; il se nettoie vite au jet d’eau chaude. Chaque poste est pensé pour la découpe, la pesée et le conditionnement sous vide dans un flux rationnel.

Notre trancheuse à jambon professionnelle 22 cm assure des coupes régulières, tandis qu’une scie à os inox règle les pièces épaisses avant passage en four ou fumoir. La lame amovible se remplace sans outil, réduisant le temps d’arrêt et la perte de rendement.

Boostez vos ventes additionnelles grâce à une rôtissoire professionnelle compacte : elle cuit poulets fermiers, jarrets ou travers face client sous la vitrine. Associez-la à un mélangeur à viande professionnel pour maîtriser assaisonnement et texture.