Comment économiser de l'énergie dans votre boulangerie

En tant que boulanger, vous savez que la boulangerie est un lieu où l'on consomme beaucoup d'énergie. Mais saviez-vous qu'il existe des moyens d'économiser de l'énergie dans votre boulangerie ? En suivant quelques étapes simples, vous pouvez réduire votre consommation d'énergie et économiser de l'argent sur vos factures d'électricité. Dans cet article, nous partagerons quelques conseils pour économiser de l'énergie dans votre boulangerie.

La boulangerie est un lieu où l'on consomme beaucoup d'énergie

Étapes pour économiser de l'énergie dans votre boulangerie

Les boulangeries sont l'une des entreprises les plus énergivores, les fours fonctionnant généralement pendant des heures d'affilée. Il existe cependant des moyens de réduire la quantité d'énergie consommée par votre boulangerie.

Une façon d'économiser de l'énergie consiste à utiliser des armoires de fermentation au lieu de laisser la pâte lever sur le plan de travail. Les armoires de fermentation maintiennent une température constante, ce qui signifie que la pâte lève plus rapidement et uniformément. Cela permet non seulement d'économiser de l'énergie, mais aussi d'obtenir un meilleur produit. 

Une autre façon d'économiser de l'énergie consiste à utiliser un système de cuisson infrarouge. La cuisson infrarouge utilise moins d'énergie que la cuisson par convection traditionnelle car elle chauffe les aliments directement plutôt que de chauffer l'air qui les entoure. Cela peut entraîner des économies substantielles, en particulier si votre boulangerie fait beaucoup de volume.

Enfin, le simple fait d'être conscient de la quantité d'énergie utilisée par votre boulangerie peut contribuer grandement à économiser de l'argent et à préserver les ressources. Suivez votre utilisation au fil du temps afin de pouvoir identifier les domaines dans lesquels vous pouvez apporter des modifications pour être plus efficace.

Astuces pour économiser de l’énergie

Économisez l’énergie de votre matériel

Afin d'économiser de l'énergie dans votre boulangerie, vous devez être conscient des différentes façons dont l'énergie est utilisée dans le processus de cuisson. Cela signifie comprendre comment chaque type de four fonctionne et quel type d'énergie il utilise.

Par exemple, les fours à convection consomment moins d'énergie que les fours traditionnels car ils font circuler l'air chaud uniformément autour des aliments, de sorte que les aliments cuisent plus rapidement à une température plus basse. Si vous n'utilisez pas de four à convection, n'ouvrez la porte que lorsque cela est nécessaire pour vérifier vos produits de boulangerie ou pour les faire pivoter pour une cuisson uniforme.

Utilisez l’éclairage naturel

Une autre façon d'économiser de l'énergie dans votre boulangerie consiste à utiliser autant que possible l'éclairage naturel pendant la journée. Ouvrez les rideaux et les stores pour laisser entrer la lumière du soleil et éteignez les lumières artificielles lorsqu'elles ne sont pas nécessaires. Non seulement cela vous fera économiser sur votre facture d'électricité, mais cela rendra également votre boulangerie plus gaie et invitante pour les clients.

Éteindre ses appareils

Enfin, l'un des moyens les plus simples d'économiser de l'énergie dans votre boulangerie est de vous assurer que tous les appareils et équipements sont éteints lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Cela comprend les fours, les mélangeurs, les cafetières et tout ce qui utilise de l'électricité. Lorsque vous fermez votre magasin pour la nuit, vérifiez que tout est éteint afin de ne pas gaspiller d'énergie inutile pendant la nuit.

Économisez de l’énergie avec du matériel efficace

Voici quelques façons d'économiser de l'énergie dans votre boulangerie : Utiliser des équipements économes en énergie Les propriétaires de boulangerie peuvent économiser de l'énergie en utilisant des fours, des réfrigérateurs et d'autres équipements éco-énergétiques. Par exemple, les fours certifiés ENERGY STAR® consomment 20 % moins d'énergie que les modèles conventionnels.

Mettre en place un système de management de l'énergie

Un système de gestion de l'énergie (EMS) peut aider une boulangerie à réduire sa consommation d'énergie de 10 à 15 %. Un EMS est un système informatisé qui surveille et contrôle l'éclairage, le CVC et d'autres systèmes électriques d'une installation.

Sensibiliser les employés aux économies d'énergie

Les employés de la boulangerie peuvent apprendre des moyens simples d'économiser l'énergie, comme éteindre les lumières et les appareils lorsqu'ils ne sont pas utilisés et régler les thermostats à la température la plus efficace. La boulangerie est un lieu où l'on consomme beaucoup d'énergie.

Il existe de nombreuses façons d'économiser de l'énergie dans votre boulangerie. Certaines des étapes les plus importantes pour économiser de l'énergie dans votre boulangerie incluent : éteindre les lumières et les appareils lorsqu'ils ne sont pas utilisés, utiliser un éclairage éco-énergétique et isoler vos fours.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez faire une grande différence dans la quantité d'énergie consommée par votre boulangerie.