Laminoir Patisserie et Boulangerie

Pourquoi choisir un laminoir pour notre pâte au quotidien ?

En pâtisserie et en boulangerie, nous devons étaler la pâte rapidement, avec la même précision d’une fournée à l’autre. Un laminoir de table, léger et compact, remplace le rouleau à pâtisserie et garantit une épaisseur régulière sur toutes nos préparations : croissants, pain, quiche ou pizza. Son châssis en acier inoxydable AISI 304 assure hygiène et robustesse tandis que le mécanisme manuel ou électrique répond à tous les rythmes de production.

Les atouts majeurs de la gamme laminoir

1. Épaisseur de pâte réglable de 0,1 mm à 28 mm pour couvrir les différentes épaisseurs nécessaires à la pâte feuilletée comme au pâton dense.
2. Versions manuelle ou motorisée, toutes deux faciles à déplacer grâce à un poids étudié et parfois des poignées pliables.
3. Rouleaux démontables sans outil pour un nettoyage rapide; le laminage reste propre et sans résidu collé.
4. Conformité CE/RoHS, arrêt d’urgence et grille de protection pour une utilisation en toute sécurité dans notre cuisine professionnelle.

Découvrir un laminoir portable de 500 mm pour plus de rendement

Ce laminoir à poser de 500 mm, alimenté en 230 V-380 V, est conçu pour les boulangeries et les pizzerias professionnelles. Il permet de laminer la pâte rapidement et uniformément, avec une plage d'épaisseur de 0,1 mm à 28 mm et un rendement d'environ 4 kg de pâte par cycle. Équipé d'une grille de sécurité, d'un bouton d'arrêt d'urgence et de racleurs, il assure une utilisation sûre. Son entretien est simplifié grâce à des consignes de nettoyage quotidien et hebdomadaire, et il bénéficie d’une garantie d’un an contre les défauts de fabrication. Découvrez le laminoir portable parfait pour vos préparations

Un laminoir portable ultra-performant pour nos pizzas

Ce laminoir portable de 300 mm, conçu spécialement pour les pizzérias à fort volume, permet de transformer rapidement un pâton de 80 g à 400 g en une pâte parfaitement étalée de 26 cm à 35 cm de diamètre, avec une épaisseur réglable entre 1 mm et 4 mm. Son châssis en inox AISI 304 et ses rouleaux robustes garantissent longévité et hygiène, tandis que le travail à froid préserve la texture de la pâte. Découvrez le laminoir portable ultra-performant pour vos pizzas

Notre sélection complète de laminoirs et machines à pâtes

Le site propose un catalogue complet d’équipements professionnels pour la préparation de pâte à pizza, incluant des laminoirs portables à un ou deux rouleaux, des bouleuses et des diviseuses. Tous les appareils sont certifiés CE et RoHS, garantissant sécurité et conformité. Découvrez notre gamme de laminoirs portables

Un laminoir pliable adapté aux ateliers exigus

Besoin d’un appareil vraiment nomade ? Ce modèle pliable se range dans une mallette à roulettes, pèse moins de 15 kg et possède une base de 40 cm × 35 cm : il s’installe sur n’importe quel plan de travail pour laminer la pâte d'amande, la pâte brisée ou la pâte sucrée avec la même précision de réglage de l'épaisseur. Laminoir portable professionnel

Comment choisir notre laminoir manuel ou électrique ?

1. Volume et type de pâte à traiter : déterminons la capacité idéale pour nos productions quotidiennes.
2. Plage d’épaisseur et réglage de l'épaisseur : passons sans effort de la raviole ultra-fine à l’abaisse de pizza plus épaisse.
3. Mobilité : un laminoir de table manuel pèse environ 10 kg – 15 kg et se transporte facilement; la version électrique accroît la cadence.
4. Entretien : privilégions un corps inox et des rouleaux démontables pour un nettoyage simple.

Applications variées en cuisine professionnelle

Nous utilisons notre laminoir de table pour étaler la pâte de nos croissants, feuilletés, ravioles, fonds de tarte et disques de pizza. Le maintien d’une largeur régulière et l’absence de déchirures améliorent nettement la qualité finale.

Les bénéfices concrets pour notre productivité

1. Jusqu’à 40 % de temps gagné sur la phase d’ étalage et de roulage.
2. Des abaisses homogènes qui cuisent parfaitement.
3. Moins de fatigue grâce au moteur ou à la manivelle fluide.
4. Un équipement durable en inox, pensé pour un usage intensif et un rangement simplifié.

Prêt à optimiser notre atelier ?

En adoptant un laminoir, nous maîtrisons l’épaisseur de pâte, augmentons notre cadence et garantissons une finition professionnelle à chaque service. Contactons-nous pour sélectionner la machine à pâtes la plus adaptée à notre cuisine.