Fours à soles et four à baguettes

Pourquoi choisir nos fours à sole pour une surface de cuisson digne d’une boulangerie ?

Nous avons sélectionné des fours à sole capables de rivaliser avec les équipements de boulangerie traditionnels, y compris le four à pain, le four de boulangerie (ou four boulangerie) : sole en pierre réfractaire offrant une large surface de cuisson, dispositif de vapeur performant et réglage fin de la température de chaque sole. Que vous souhaitiez cuire une pâte fraîche pour la pâtisserie, une fournée de baguettes croustillantes ou des viennoiseries moelleuses, la cuisson homogène est garantie. Ces fours, comparables à un four à bois ou à un four pâtissier professionnel, répondent aux exigences de la boulangerie artisanale.

Fours à sole : la modularité qui simplifie votre quotidien

Notre catalogue couvre le four à sole modulaire 4 étages aussi bien que le four compact pour cuisine d’appartement. Grâce à la conception modulaire, vous adaptez la capacité en ajoutant ou retirant un étage sans changer de châssis. Chaque chambre dispose de son propre tableau de commande, ce qui permet la cuisson de recettes différentes en simultané.

1. Fours à sole : plaques amovibles et nettoyage express

Les deux configurations – deux plaques 40 × 60 cm ou une plaque 40 × 80 cm – s’installent sur un plan de travail standard. Nous apprécions particulièrement la plaque amovible qui passe au lave-vaisselle : un vrai gain de temps après la cuisson du pain.

2. Four à sole électrique et contrôle vapeur séparé

Sur chaque four à sole électrique, la fonction vapeur se déclenche au lancement pour favoriser l’expansion de la pâte puis s’interrompt automatiquement afin d’obtenir une croûte brillante. Ce système évite le dessèchement et assure une cuisson uniforme.

3. Modulaire électrique : puissance et précision

Avec environ 9 kW par étage, notre gamme modulaire électrique atteint 250 °C en un clin d’œil. La régularité de la température donne des résultats constants, fournée après fournée, et permet la cuisson du pain comme d’une pizza familiale.

Des fours à sole pensés pour la pâtisserie maison

Nous savons qu’un pâtissier exigeant cherche un four qui reste stable à 180 °C aussi bien qu’à 300 °C. Nos fours boulangers embarquent des résistances supérieures et inférieures indépendantes; vous ajustez le gradient thermique pour réussir macarons, tartes et gratins sans brûlure.

Comparatif rapide : four à sole gaz, électrique ou modulaire ?

1. Sole électrique : branchement 230 V, montée en température rapide et contrôle numérique.
2. Four à sole gaz : inertie thermique élevée, idéal pour enchaîner les fournées de pains traditionnels.
3. Four modulaire : évolutif et compact, parfait si vous manquez d’espace mais souhaitez une vraie cuisson traditionnelle.

Exemples concrets de configuration

1. Sole à 250 °C + chambre 180 °C + vapeur 3 min : permet la cuisson d’une pizza fine et légère.
2. Sole réfractaire 230 °C + buée 6 s : cuisson du pain de campagne pour une croûte épaisse.
3. 180 °C en haut / 160 °C en bas : pâtisserie délicate pour génoises et entremets.

Nos liens utiles pour aller plus loin

Ce four à sole modulable propose des configurations flexibles : deux plaques 40 × 60 cm ou une plaque 40 × 80 cm, réglage séparé de la température de la sole et de la chambre de cuisson, dispositif de vapeur et sole en pierre réfractaire en version standard, ainsi que des minuteries indépendantes pour cuisson et vaporisation. Ses résistances réglables individuellement en haut et en bas permettent un contrôle précis, et des options comme une étuve ou une hotte aspirante peuvent être ajoutées. Compact (110 cm × 125 cm × 47 cm) et robuste, il convient aussi bien aux cuisiniers amateurs désireux d’obtenir des résultats professionnels qu’aux petites cuisines de particulier. Explorez les fonctionnalités d’un four à sole modulable

Ce four à sole modulable offre la possibilité d’installer 3 ou 4 plaques de cuisson (400 mm × 600 mm ou 400 mm × 800 mm), avec un réglage séparé de la température de la sole et de la chambre de cuisson. Il intègre en standard un dispositif de vapeur et une sole en pierre réfractaire, ainsi que des minuteries distinctes pour le temps de cuisson et la vaporisation. Les résistances sont réglables indépendamment en haut et en bas, garantissant une maîtrise précise de la cuisson, idéale pour un usage domestique exigeant. Explorer les options d’un four à sole modulable

Le catalogue propose une gamme complète de fours à sole, indispensables pour obtenir une cuisson homogène et une croûte parfaite, même pour les boulangers amateurs. Ces fours, issus de marques reconnues, offrent des réglages précis de température et une répartition uniforme de la chaleur, permettant de reproduire les résultats des professionnels à la maison. Ils s’intègrent facilement avec les autres équipements de la boulangerie comme les pétrins ou les chambres de pousse, offrant aux particuliers toutes les possibilités pour réaliser pains, baguettes et pâtisseries de qualité artisanale. Découvrez les fours à sole adaptés aux passionnés de pâtisserie

Pour comprendre la tradition du four à sole et son rôle dans la culture de la baguette, consultez la définition du four à sole.

Prêts à passer à l’action ?

Que vous exploitiez une boulangerie ou que vous souhaitiez simplement élever votre cuisine familiale, nos fours à sole offrent la cuisson uniforme et la vapeur nécessaire pour réussir baguettes, pains au levain, viennoiseries et pizzas. Profitez d’une garantie de 2 ans, d’un service client réactif et d’un stock livré rapidement.