Façonneuse boulangerie
Gastromastro vous propose du matériel de boulangerie afin de fabriquer vos pates à croissants et pâtes à viennoiserie. La façonneuse de boulangerie est destinée à façonner et allonger les pâtons de pains comme les baguettes ou pain viennois.
Vous souhaitez gagner du temps en passant du façonnage manuel à un laminage et façonnage automatique avec une façonneuse boulangerie ?
Qu’est-ce que la façonneuse boulangerie ?
Gastromastro vous propose du matériel de boulangerie pâtisserie au meilleur prix afin de fabriquer vos pates à croissants et pâtes à viennoiserie. La façonneuse boulangerie est destinée à façonner et allonger les pâtons de pain comme les baguettes ou pain viennois.
La gamme « façonneuse boulangerie » chez Gastromastro
Nous vous proposons des façonneuses verticales et des façonneuses obliques, pouvant accueillir des pâtons de 50 à 1200g. Vous retrouverez diverses marques, au meilleur prix : JAC, CAPLIN FERNETO
La façonneuse boulangerie, un essentiel
Elle est idéale afin d’optimiser au maximum votre temps. Une fois vos pâtons sortis de la chambre de fermentation, l’étape de façonnage est primordiale. De plus, le réglage d’une façonneuse boulangerie permet un laminage parfait grâce aux rouleaux de laminage dont ils sont équipés.
Vous pourrez, dès à présent, retravailler vos pâtons avec précision afin d’obtenir la forme désirée et en un temps record. Vous pourrez retrouver nos différents équipements tels que :
- Repose pâtons professionnel
- Repose pâtons professionnel avec table de boulangerie
Des questions ?
L’étape de façonnage est une étape cruciale. Elle est l’étape intermédiaire entre le pâton et la baguette ou brioche que vous allez servir à vos clients. C’est une étape de mise en forme de vos produits. Ce façonnage peut se faire manuellement, mais aussi de façon automatique avec une façonneuse. Le façonnage demande beaucoup de temps et de pratique. C’est pourquoi, de plus en plus de boulangers préfèrent, aujourd’hui, se munir d’une façonneuse qui leur permet un précieux gain de temps.
Le prix d’une façonneuse va dépendre des qualités que vous attendez d’elle. En effet, une façonneuse à faible rendement ne vous coûtera pas le même prix qu’une grosse façonneuse à haut débit. Vous pouvez également ajouter des options à celle-ci, ce qui augmentera son prix par la même occasion. Pour une façonneuse plus que convenable, comptez, en moyenne, entre 4500 et 7500€. Cependant, si vous avez un très gros débit et que celle-ci est à la pointe de la technologie, vous trouverez des façonneuses boulangerie dépassant les 10000€.