Laminoir Patisserie et Boulangerie

Pourquoi notre laminoir de table fait la différence ?

En boulangerie comme en pâtisserie, nous devons étaler la pâte uniformément pour des croissants, des gâteaux ou un pain parfaitement régulier. Notre laminoir de table, compact et léger, se pose aisément sur une planche de travail standard et se range rapidement après usage. Grâce à son châssis en acier inoxydable AISI 304 et ses racleurs en polypropylène, l’hygiène est irréprochable.

Les atouts majeurs de la gamme

1. Réglage d’ épaisseur précis de 0 à 4 mm : nous passons d’une pâte feuilletée extra-fine à une abaisse pour pizza sans changer de machine.
2. Laminoir de table manuel et version électrique pour répondre à chaque besoin de laminage.
3. Rouleau démontable en une minute : facilité d'utilisation et nettoyage express sans farine incrustée.
4. Poids maîtrisé : le laminoir manuel se transporte d’une cuisine à l’autre, idéal pour les ateliers nomades.

Nos références phares

Le catalogue propose une gamme de laminoirs à pizza professionnels, disponibles en versions à un ou deux rouleaux avec des diamètres de 30 à 40 cm. Tous les modèles sont conformes aux normes CE et RoHS et offrent un réglage précis de l’épaisseur pour obtenir des pâtons de taille uniforme, améliorant ainsi la productivité en cuisine. Voir la sélection de laminoirs à pizza

Le laminoir à pizza à froid, conçu pour les pizzérias à fort débit, permet d'étaler rapidement un pâton de 80 à 500 g en une pâte parfaitement réglable de 26 à 50 cm de diamètre et d'une épaisseur de 1 à 4 mm. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304 avec des rouleaux de 450 mm, il assure une manipulation hygiénique et ne modifie pas les propriétés de la pâte. Son châssis robuste, son interrupteur marche/arrêt simple et la possibilité de régler l'épaisseur en temps réel en font un équipement incontournable pour gagner du temps et obtenir des formes uniformes. Voir le laminoir à pizza professionnel à froid

Le laminoir portable à pizza est une machine compacte en acier inoxydable qui permet d’étaler rapidement la pâte à froid grâce à des rouleaux réglables. Installé à l’horizontale, il offre une précision d’épaisseur grâce à une manivelle ou à des pédales électriques, et son cadre en polyéthylène protège les roulements de l’humidité. Idéal pour les petites cuisines, food-trucks ou espaces limités, cet appareil facilite le laminage et le façonnage des pâtons, garantissant des disques de pizza uniformes et prêts à garnir en un temps record. Optimisez votre préparation avec un laminoir portable

Comment choisir votre laminoir de table manuel ?

1. Quantité de pâte à traiter : adaptons la machine à pâte à notre production quotidienne.
2. Plage d’ épaisseur recherchée : de la raviole fine au disque de pizza plus épais.
3. Mobilité : un laminoir de table manuel se transporte sans chariot; la version motorisée augmente le rendement.
4. Matériaux et normes : inox, polypropylène et conformité aux prescriptions sécurité laminoirs à pâte.

Applications variées en cuisine professionnelle

Nous utilisons le laminoir de table pour laminer la pâte de nos croissants, pain de mie, ravioles ou fonds de tarte. Le laminage précis assure une pâte uniformément abaissée, prête à être garnie ou détaillée. Les boulangers apprécient de laminer sans effort, tout en conservant la même largeur et la même densité de farine dans chaque passe.

Les avantages concrets pour votre productivité

En choisissant notre laminoir à pâte manuel ou motorisé, nous gagnons :

1. Jusqu’à 40 % de temps économisé sur la préparation;
2. Des abaisses régulières qui cuisent de façon homogène;
3. Une réduction de fatigue grâce au système d’entraînement électrique ou à manivelle;
4. Un appareil robuste, conçu pour durer, grâce à la qualité de son inox et à ses dimensions compactes.

Avec ces performances, nous pouvons laminer tout type de pâte et répondre rapidement aux commandes, qu’il s’agisse de fournées de pâte feuilletée ou de fournées de pâte à pizza.

Prêt à optimiser votre atelier ?

Adoptons dès maintenant un laminoir professionnel fiable : nous assurerons un flux de travail fluide, des productions régulières et une qualité constante. Notre équipe reste disponible pour vous conseiller sur le modèle adapté à votre cuisine et à votre volume de production.