Batteur mélangeur professionnel

Batteur pétrin professionnel : l’indispensable pour un pétrissage parfait

Dans une pizzeria, une boulangerie ou un laboratoire de pâtisserie, le batteur pétrin est l’allié numéro 1 pour gagner du temps, homogénéiser la pâte et sécuriser la production. Nos modèles, de 20 L à 40 L et plus, offrent trois vitesses calibrées pour l’initiation, le développement du gluten et la finition du mélange. Leur mouvement planétaire couvre toute la surface du bol en acier inoxydable AISI 304, évitant le glissement et garantissant une texture régulière, même sur de petites quantités.

Batteur mélangeur : performance planétaire pour les pizzaiolos

Ce batteur mélangeur planétaire professionnel de 20 L offre une capacité maximale de 10 kg de pâte à pizza, avec un bol relevable pour un accès aisé et trois vitesses réglables (105-180-408 tr/min). Il inclut un fouet, un batteur plat, un crochet ainsi qu'une cuve en acier inoxydable, et ses boutons de démarrage/arrêt séparés garantissent une utilisation sécurisée. Conçu pour un mélange homogène même en petites quantités, il se nettoie simplement avec un chiffon humide, sans immersion ni jet d’eau, et bénéficie d’une garantie de deux ans pièces et main-d’œuvre. Découvrez le batteur mélangeur idéal pour vos pâtes à pizza

Pourquoi choisir un batteur planétaire pour votre pâte à pizza ?

1. Adaptabilité : 3 vitesses pour la phase de frasage, la montée en couple et la finition.
2. Hygiène : cuve amovible, nettoyage simple, marquage CE.
3. Stabilité : poids de 76 kg à 150 kg, pieds antidérapants et protection magnétique.
4. Polyvalence : changez d’ outil (crochet pétrisseur, fouet, batteur plat) sans stopper la production.

Pétrin spirale : puissance, variateur de vitesse et confort électrique

Les modèles spirale combinent un bras robuste et un variateur de vitesse pour absorber les fortes charges de pâte. L’entraînement électrique 230 V simplifie l’installation en cuisine tout en maintenant une consommation modérée. Vous profitez ainsi d’un pétrissage fluide, sans surchauffer la pâte ni fatiguer le moteur.

Nos conseils pour pétrir de grandes quantités de pâte en boulangerie

1. Installez le robot pétrin sur un sol plat capable de supporter 150 kg.
2. Utilisez toujours le bol en acier inoxydable adapté à la quantité de pâte (jusqu’à 20 kg).
3. Lancez la première vitesse pour amalgamer, puis passez à la seconde pour activer le gluten.
4. Programmez la minuterie afin de maîtriser la température interne et la texture.

Accessoires et entretien de votre batteur mélangeur professionnel

Chaque batteur est livré avec un kit complet : fouet, batteur plat, crochet. Le pétrisseur spirale, idéal pour la fabrication de crèmes et le mélange d’œufs, se retire en quelques secondes pour le nettoyage. Un simple chiffon humide suffit; évitez toute immersion pour préserver l’acier inox.

Ce batteur mélangeur de 37 L, doté d’un moteur de 1315 W et de trois vitesses, est conçu pour les pâtes lourdes utilisées en pizzeria. Il accepte jusqu’à 9 kg de pâte et inclut un crochet de pétrissage, un malaxeur plat et un fouet, offrant ainsi une grande polyvalence pour la pâte, la crème ou les œufs. Sa construction robuste résiste aux rayures, il possède des pieds anti-glissement, une chaudière amovible en acier inoxydable pour un nettoyage facile, ainsi qu’un interrupteur de sécurité magnétique, garantissant conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaires. Découvrez le batteur professionnel idéal pour vos pizzas

Ce batteur mélangeur planétaire professionnel dispose d'une cuve inox de 40 L, relevable pour faciliter la manipulation et permettre un nettoyage à l'aide d'un chiffon humide. Il peut pétrir jusqu’à 20 kg de pâte à pizza (ou 16 kg de pâte à pain) grâce à ses trois vitesses réglables (80-160-310 t/min) et est fourni avec un fouet, un batteur plat, un crochet et la cuve. Son moteur de 1 500 W assure un mélange homogène, même pour de petites quantités, et les commandes de démarrage/arrêt sont séparées pour plus de sécurité. Découvrez le batteur professionnel idéal pour vos pâtes à pizza

Ce batteur professionnel destiné à la pâte à pizza propose des capacités de 5 à 25 kg, avec des cuves en acier inoxydable de 15 à 80 L et des puissances de 1,1 kW à 3 kW. Il intègre une conversion de fréquence, un contrôle précis de la température et une synchronisation du système, offrant des vitesses de mélange de 107 à 230 r/min. Conçu pour les environnements de cuisine industrielle, il fonctionne sur 220 V (50/60 Hz) et se décline en plusieurs modèles adaptés aux besoins de production élevés. Découvrez le batteur idéal pour vos pâtes à pizza