Rôtissoire à feu de bois
Rôtissoire professionnelle à feu de bois : le choix des chefs exigeants
Dans le secteur de la restauration, la rôtissoire professionnelle à feu de bois, véritable cuiseur en acier inoxydable AISI, se distingue par son isolation réfractaire et sa résistance aux hautes températures. Grâce à une combustion contrôlée du bois ou du charbon, elle permet de rôtir jusqu’à 30 poulets avec un arôme fumé inimitable, tout en libérant un parfum rappelant le barbecue traditionnel.
Pourquoi adopter notre rôtissoire pour sublimer vos poulets ?
Notre gamme offre une capacité modulable de 2 à 8 broches afin de cuire aussi bien un poulet rôti qu’un assortiment de pommes de terre ou de légumes. L’ étuve intégrée maintient la viande juteuse, tandis que la hotte optimise l’évacuation des cendres et des fumées, assurant une parfaite sécurité alimentaire et une ambiance agréable en cuisine.
Une rotation homogène grâce à la broche entraînée par chaîne
Le moteur-réducteur professionnel, résultat d’une fabrication rigoureuse, et son entraînement par chaîne garantissent une rotation régulière, même sous forte charge. Résultat : une cuisson homogène, une peau croustillante et un intérieur fondant, quel que soit le temps de cuisson choisi.
Optimisez la capacité de votre rôtissoire avec chaque broche modulable
- Broche droite, en V ou broche panier pour rôtissoire : alternez les recettes.
- Panier pour rôtissoire dédié aux légumes ou aux pommes de terre.
- Réglage en profondeur pour rapprocher ou éloigner la pièce de la source de chaleur.
Sécurité et durabilité d’une rôtissoire professionnelle tout inox
Dotée d’un corps en acier inoxydable, d’éléments réfractaires et d’une isolation optimale, notre rôtissoire professionnelle à feu de bois répond aux normes les plus strictes. Veilleuse, thermostat à thermocouple et pieds stabilisateurs évitent tout risque lors de la combustion. L’appareil devient ainsi un allié professionnel indispensable pour rôtir sans compromis.
Aller plus loin : conseils, modèles et recettes
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La rôtissoire professionnel au feu de bois
Ce style de rôtissoire fonctionne avec un moteur réducteur avec entrainement par chaîne. Les broches réglables en profondeur vous permettront d'éloigner ou rapprocher votre poulet du grill.
Équipé d’un modèle de rôtissoire professionnel au feu de bois, devenez le maître de la cuisson du poulet. En effet, si elle est bien utilisée, votre rôtissoire professionnel au feu de bois sera une véritable valeur ajoutée pour produire de la viande de qualité.
Choisir sa rôtissoire professionnel au feu de bois
Afin d’obtenir un rendement efficace, nous vous recommandons de définir la capacité de volailles que vous souhaitez faire cuire en même temps. Il peut être pertinent de prévoir une petit marge afin de conserver votre machine même si votre rendement augmente dans le futur, ce que nous vous souhaitons. Afin de parfaire votre rôtisserie, nous vous conseillons de l’agrémenter de kit d’accessoires et de produits tels que :
- Four à pizza gaz
- Four à pizza électrique professionnel
- Broche en acier inoxydable
Renseignements
Vous avez une question sur nos rôtissoires au feu de bois ? Vous hésitez entre plusieurs modèles ? Vous pouvez nous contacter directement au 01.83.83.50.65 pour plus d’informations.
