Comment fonctionne une rôtissoire à balancelle ?

Parmi les types de rôtissoires professionnelles que vous pouvez utiliser, se trouve celui à balancelle. Une rôtissoire à balancelle est un type d'appareil de cuisine qui peut être utilisé pour cuire les aliments plus uniformément et plus rapidement. Il y a plusieurs avantages à utiliser une rôtissoire à balancelle, mais il y a aussi quelques inconvénients. Dans cet article, nous examinerons de plus près le fonctionnement des rôtissoires à balancelles et explorerons les avantages et les inconvénients de leur utilisation.

Qu'est-ce qu'une rôtissoire à balancelle ?

Les différents types de rôtissoires à balancelles.

Une rôtissoire à balancelle est un type de rôtissoire qui utilise un mouvement oscillant pour faire tourner les aliments. Il existe deux principaux types de rôtissoires à balancelles : basculantes et non basculantes.

Les rôtissoires à balancelle ont une plate-forme qui s'incline d'avant en arrière lorsqu'elle tourne, de sorte que les aliments soient cuits uniformément de tous les côtés. Les rôtissoires non basculantes ont une plate-forme fixe, de sorte que les aliments ne tournent que dans une seule direction.

Fonctionnement d'une rôtissoire basculante.

Une rôtissoire basculante se compose d'une base motorisée avec une plate-forme qui peut s'incliner d'avant en arrière. La nourriture est placée sur la plate-forme, qui est ensuite tournée sur la base motorisée. Lorsque la plate-forme tourne, elle s'incline d'avant en arrière, cuit uniformément de tous les côtés. 

Avantages de l'utilisation d'une rôtissoire à balancelle.

Cuisson plus homogène.

Une rôtissoire à balancelle cuit les aliments plus uniformément qu'une rôtissoire statique, car elle fait continuellement tourner les aliments de sorte que tous les côtés soient exposés à la chaleur pendant la même durée. Cela signifie qu'il n'y a pas de points chauds ou de points froids sur les aliments et qu'ils cuisent plus rapidement car la chaleur peut pénétrer plus facilement dans les aliments.

Cuisson plus rapide.

Une rôtissoire à balancelle cuit également les aliments plus rapidement qu'une rôtissoire statique, car la rotation continue permet à la chaleur de pénétrer plus rapidement et uniformément dans les aliments. Le résultat est que les aliments peuvent être cuits jusqu'à 30 % plus rapidement sur une rôtissoire à balancelle, ce qui est une excellente nouvelle si vous êtes pressé !

Une cuisine plus saine.

Un autre avantage de l'utilisation d'une rôtissoire à balancelle est qu'elle produit des résultats plus sains car la graisse s'écoule des aliments pendant la cuisson. Cela réduit non seulement la quantité de graisse dans le plat final, mais empêche également la formation de substances cancérigènes (agents cancérigènes) qui peuvent se former lorsque la graisse s'égoutte sur une surface chaude et entre ensuite en contact avec les aliments.

Inconvénients de l'utilisation d'une rôtissoire à balancelle.

Prix d'achat élevé.

L'un des principaux inconvénients de l'utilisation d'une rôtissoire à balancelle est le prix d'achat élevé. Bien que l'investissement initial puisse être plus élevé que pour une rôtissoire traditionnelle, les avantages d'une cuisson plus uniforme et de temps de cuisson plus rapides peuvent en valoir la peine.

Nécessité d'un grand espace de stockage.

Un autre inconvénient de l'utilisation d'une rôtissoire à balancelle est qu'elle nécessite un espace de stockage plus important qu'une rôtissoire traditionnelle. Cela est dû au besoin du système de moteur et de contrepoids qui permet à la rôtissoire de se balancer. Si vous cherchez un moyen de cuire vos aliments plus uniformément et plus rapidement, une rôtissoire à balancelle peut être le bon choix pour vous.

Vous l'aurez compris, la rôtissoire à balancelle est un matériel de boucherie important. Ces appareils présentent de nombreux avantages, notamment une cuisson plus uniforme, des temps de cuisson plus rapides et des aliments plus sains. Cependant, ils présentent également certains inconvénients, tels qu'un prix d'achat élevé et la nécessité d'un grand espace de stockage. En fin de compte, la décision d'utiliser ou non une rôtissoire à balancelle dépend de vos besoins et préférences individuels.