Scie à os

Pourquoi adopter une scie à os professionnelle dans votre boucherie ?

Une scie à os professionnelle optimise la préparation de la viande en offrant une coupe rapide, régulière et hygiénique. Grâce à son châssis en acier inoxydable et à sa hauteur de coupe généreuse, elle traite aisément les carcasses et les pièces de viande volumineuses tout en respectant les normes alimentaires les plus strictes.

Avantages clés pour le boucher et le charcutier

1. Hauteur de coupe de 210 mm idéale pour toutes les pièces de viande, du jarret aux côtes de bœuf.
2. Moteur puissant 1 CV avec connexion 230 V : une scie à os électrique capable d’atteindre 15 m/s pour une découpe sans effort.
3. Lame de 1650 mm en inox, tendue par un levier robuste, assurant longévité et précision.
4. Sécurité renforcée : micro-interrupteur, frein moteur et poignée anti-recul protègent chaque opérateur.
5. Entretien simplifié : surfaces lisses, changement de lame en moins de deux minutes et procédure de nettoyage rapide, sans zone de rétention.

Comment choisir une scie à os adaptée à vos besoins ?

Avant de choisir une scie à os, évaluez la fréquence de découpe, le type de pièces de viande manipulées et l’espace disponible sur la table de travail. Un modèle portable de 0,7 kg conviendra aux découpes occasionnelles, tandis qu’une scie à ruban robuste de 52 kg garantira une production continue et une puissance stable.

Modèle puissant mais compact : une solution polyvalente

Notre scie à os puissante mais compacte est équipée d’un moteur réglable de 1200 à 3000 tr/min pour s’adapter à chaque type de viande. La lame de 1650 mm affronte sans difficulté les os durs et les produits surgelés, tout en maintenant une coupe nette qui préserve la qualité des fibres.

Cette scie à os professionnelle de 1650 mm, conçue en acier inoxydable, est équipée d’un moteur d’1 CV capable de découper des os, viandes et poissons surgelés à 15 m/s. Elle offre une hauteur de coupe maximale de 210 mm, un châssis en aluminium anodisé, une régulation de tension de la lame, ainsi que des dispositifs de sécurité tels qu’un micro-interrupteur et un frein moteur, garantissant rapidité et précision dans les préparations de charcuterie et boucherie. Découvrez la scie à os professionnelle pour boucherie

Intégration au flux de production alimentaire

Placée avant la machine sous-vide, la scie à os réduit le temps de préparation, maintient la chaîne du froid et évite les retards de production. Elle se combine facilement avec un hachoir ou une trancheuse, garantissant un rendement homogène sur chaque lot de pièces de viande.

Cette scie à os professionnelle, conçue pour les boucheries et les activités de découpe de viandes, possède une lame en acier inoxydable de 450 mm de long et 0,7 mm d’épaisseur, offrant une performance de coupe optimale sur les os durs et les produits surgelés. Son cadre en aluminium léger (0,7 kg) assure une manipulation aisée et une résistance à la corrosion, tandis que la poignée en PVC ergonomique et la protection des mains garantissent sécurité et confort d’utilisation. Un levier intégré permet de tendre et de changer rapidement la lame, rendant l’outil polyvalent et très pratique sur tous les postes de travail de la boucherie. Découvrez la scie à os idéale pour la découpe en boucherie

Des équipements complémentaires pour une chaîne complète

Le catalogue propose des équipements professionnels en inox 304 pour la boucherie, incluant des scies à os en acier inoxydable de haute précision. Elles garantissent une découpe nette et hygiénique avant l’emballage sous-vide, s'intègrent parfaitement aux hachoirs et trancheuses, préservent la chaîne du froid et optimisent la productivité et la qualité de la viande. Découvrez la scie à os haute précision pour votre boucherie

Normes, hygiène et formation

Chaque outil respecte la classe 31 pour la transformation alimentaire et bénéficie d’une garantie de deux ans. Pour approfondir les bonnes pratiques et la sécurité, consultez le guide du ministère sur la scie à os.

En résumé, investir dans une scie à os professionnelle en inox, robuste et facile à nettoyer, c’est offrir à votre atelier de boucherie un outil fiable, puissant et sécurisé, capable de garantir une découpe propre et rapide au meilleur prix.