Les indispensables pour équiper votre restaurant

Si vous envisagez d'ouvrir un restaurant, il y a des choses essentielles dont vous aurez besoin pour l'équiper. Dans cet article, nous passerons en revue les bases de ce dont vous aurez besoin pour votre restaurant. Nous aborderons également les préconisations en termes d’agencement et d’hygiène. Avec ces informations en main, vous serez sur la bonne voie pour ouvrir un restaurant à succès !

Équipement de base pour votre restaurant.

La cuisine.

Votre cuisine est le cœur de votre restaurant, vous devrez donc vous assurer qu'elle est équipée de tout ce dont vous avez besoin pour préparer vos repas. Certains équipements de base dont vous aurez besoin comprennent :

• Four professionnel
• Hotte (statique ou à moteur)
• Ligne de cuisson
• Appareils électroniques : friteuse professionnelle, batteur mélangeur, mixer plongeant, etc…
• Ustensiles de cuisines : poêles, couteaux, casseroles…etc
• Armoire réfrigérée positive
• Congélateurs
• Lave-vaisselle
• Tables de préparation
• Étagères ou racks de stockage

Le personnel.

Bien sûr, vous aurez besoin d'une excellente équipe de personnel pour vous aider à gérer votre restaurant. Vous aurez besoin de cuisiniers, de serveurs, d’un hôte ou une hôtesse pour accueillir les invités et les asseoir à leurs tables

La salle de restaurant.

Votre salle de restaurant est l'endroit où vos invités prendront leurs repas, vous devez donc vous assurer qu'il soit confortable et invitant. Certains meubles essentiels pour votre salle à manger comprennent :

• Des tables
• Des chaises
• Des couverts (vaisselle, couverts, verres, etc.)
• Des verres : verres à vin, verre à eau, verre à bière ,.. etc
• Des nappes, serviettes,
• Des assiettes, bols, tasses
• Vous pouvez également envisager d'ajouter des éléments décoratifs comme des œuvres d'art ou des fleurs pour ajouter un intérêt visuel à l'espace.

Les toilettes

N'oubliez pas les toilettes ! Ils ne font peut-être pas partie de l'expérience culinaire, mais ils sont toujours une partie importante de votre restaurant. Assurez-vous qu'ils sont bien approvisionnés en papier toilette, essuie-tout, savon et tout autre article nécessaire.

L'aménagement de votre restaurant.

L'atmosphère.

L'atmosphère de votre restaurant doit être invitante et accueillante pour les clients. Les premières impressions sont importantes, alors assurez-vous que l'entrée de votre restaurant est propre et sans encombrement. L'aménagement de la salle à manger doit être accueillant et confortable, avec suffisamment d'espace entre les tables pour éviter de se sentir à l'étroit. Pensez à ajouter des plantes ou des fleurs pour égayer l'espace.

Décoration.

La décoration de votre restaurant doit refléter son atmosphère et son thème. Si vous optez pour une ambiance décontractée, restez avec des décorations simples comme des affiches ou des photos sur les murs. Si vous visez un look plus haut de gamme, investissez dans de plus beaux meubles et œuvres d'art pour les murs. Dans tous les cas, assurez-vous que tout soit propre et en bon état.

L’agencement

L'agencement de votre restaurant doit être conçu dans un souci d'efficacité. La cuisine doit être proche de la salle à manger pour minimiser le temps de livraison des aliments, et les toilettes doivent être facilement accessibles depuis la salle à manger et la cuisine (à l'usage des employés). Il devrait également y avoir suffisamment d'espace de stockage pour toutes vos fournitures, y compris la vaisselle, l'argenterie, le linge de maison et les produits secs. L’hygiène dans votre restaurant.

Hygiène.

Un aspect important de la gestion d'un restaurant est de garantir de bonnes normes d'hygiène à tout moment.

Ceci comprend:

• Assurez-vous que toutes les zones de préparation des aliments sont propres et exemptes de contaminants tels que la saleté, la poussière ou la graisse.
• S'assurer que tous les ustensiles et équipements utilisés pour la préparation des aliments sont propres et désinfectés avant chaque utilisation.
• Stocker correctement les aliments pour éviter toute contamination – par exemple, la viande crue doit être stockée séparément de la viande cuite, et tous les aliments doivent être couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
• Garder la salle à manger propre – cela comprend le nettoyage régulier des tables, des chaises, des planchers, etc., ainsi que s'assurer que tout déversement est nettoyé immédiatement.
• Assurez-vous que les toilettes sont propres et remplies de papier toilette, de savon et de serviettes en tout temps.