Quelle est la durée de conservation d’une crème pâtissière au frigo ?

Beaucoup de pâtissiers utilisent la crème pâtissière pour réaliser leurs gâteaux, les choux à la crème, les tartes aux fruits et plusieurs autres gourmandises. Cette crème pâtissière est une recette spéciale et délicieuse, fait à base de jaune d'œuf et d’autres ingrédients.

A cause du jaune d’œuf, elle peut vite se gâter si elle n'est pas bien conservée. Vous devez donc connaître les méthodes pour conserver correctement votre crème pâtissière. Découvrez dans cet article les astuces pour bien conserver une crème pâtissière dans une armoire réfrigérée positive afin qu’elle soit toujours en bon état lors de sa consommation.

Comment préparer une crème pâtissière ?

La crème pâtissière est une recette très facile à préparer. Il suffit de suivre la bonne procédure et d’utiliser les ingrédients adéquats pour avoir une délicieuse crème pâtissière.

- Quels sont les ingrédients nécessaires pour la préparation d'une crème pâtissière ?

La préparation d’une crème pâtissière nécessite le mélange de 5 ingrédients. Ces ingrédients sont : le jaune d’œuf, la vanille, le lait, la farine et le sucre qui doivent être mélangés en des proportions données. Tout dépend de la quantité de crème que vous désirez réaliser, de la quantité de farine utilisée et même du degré d’onctuosité que vous désirez donner à votre crème. Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs à la place de la farine et si vous le désirez, vous pouvez parfumer votre crème avec du chocolat, du citron et autres. Pour 12 personnes :

- 2L de lait

- 200g de farine

- 400g de sucre

- 2 gousses de vanille

- 8 jaunes d’œufs.

- Quels sont les étapes à suivre pour la préparation d'une crème pâtissière ?

Pour faire une délicieuse crème pâtissière, il faut respecter plusieurs étapes. Voici huit étapes que vous pouvez suivre pour concevoir une bonne crème pâtissière.

1- Faites bouillir le lait et une gousse de vanille dans une casserole ;

2- Mélangez les jaunes d’œufs avec du sucre dans un autre récipient et la fouettez jusqu’à ce qu’elle devienne blanche ;

3- Ajoutez maintenant de la farine dans le mélange de jaunes d’œufs et de lait et mélangez correctement afin que la pâte soit bien lisse ;

4- Ajoutez un peu de lait au mélange de farine, de jaune d’œufs et de sucre afin de rendre le mélange plus liquide ;

5- Incorporez ce mélange dans le lait déjà bouilli à la vanille ;

6- Vous devez mettre la casserole contenant la crème obtenue sur un feu moyen et faites la cuire en la fouettant jusqu’à ce qu’elle épaississe ;

7- Arrêter la cuisson et laissez refroidir la crème ;

8- Enfin, pour éviter la formation de pellicule, tamponnez la surface avec du beurre.

Est-il possible de mettre une crème pâtissière dans un réfrigérateur pour la conserver ?

Une crème pâtissière doit être conservé au froid. Vous pouvez donc mettre votre crème dans un appareil frigorifique. Toutefois, suivez les étapes suivantes pour mieux la conserver. D’abord, vous devez chercher un récipient hermétique en verre ou en inox et peu profond, pour accélérer le processus. Les boites en plastiques peuvent corrompre le bon goût de la crème.

Evitez donc de les utiliser. Le récipient ne doit pas non plus être refroidi avant l’incorporation de la crème. Ensuite, vous devez couvrir la crème pâtissière avec un film alimentaire. Enfin, conservez votre crème dans un frigo pendant 48 heures au maximum. N’oubliez pas qu’à cause des jaunes d’œufs, la crème pâtissière est une recette fragile qu’il faut conserver avec soin.

Est-il possible de congeler une crème pâtissière ?

Une crème pâtissière peut être congelée. Cependant, lorsque vous la préparez avec de l’alcool, cette congélation peut corrompre le goût, la consistance et l’aspect de la crème pâtissière. Pour manger votre crème pâtissière congelée, vous devez la décongeler lentement au frigo et la mixer afin de retrouver son aspect homogène.

Quel frigo peut-on utiliser pour conserver correctement une crème pâtissière ?

Il existe plusieurs appareils frigorifiques de bonne qualité, convenables pour la conservation de vos crèmes pâtissières. Vous pouvez utiliser les frigos à porte vitré comme le frigo 105 Litres-DKS122E, le réfrigérateur vitré positive à poser 180 Litres, la petite armoire vitrée réfrigérée positive 150 Litres ou le frigo ventilée porte vitrée, acier inox-Diamond, qui a une capacité de 150 Litres, qui consomme moins d’énergie et est très performant pour conserver vos gourmandises. Vous pouvez aussi opter pour les vitrines réfrigérées qui sont ventilées et munies d'une porte en verre. Ces appareils frigorifiques sont performants et vous aideront à conserver correctement votre crème pâtissière.

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