Qu’est-ce-que la lèche frite d'un four ?

La lèche frite d'un four est une plaque métallique avec des coins pliés, dotés d’une grille. Elle protège principalement les parois des débordements et permet aussi de préparer certains plats. Découvrez dans cet article ce qu’est la lèche frite d’un four et comment la nettoyer correctement.

La lèche frite d’un four : qu’est-ce-que c’est ?

La lèche frite d’un four est un grand plateau à pâtisserie en métal émaillé qui accompagne les fours encastrables et les cuisinières. Elle a été initialement conçue pour récupérer les jus de brochettes de viande. Aujourd’hui, c’est un bac conçu pour se glisser sous les grilles ou sous une cheminée afin de récupérer des graisses. Elle fait partie intégrante des fours et d'autres ustensiles de cuisine. La lèche frite est généralement équipée d’une grille amovible qui permet de réaliser toutes recettes. Elle protège le sol des projections.

La lèche frite est une protection importante

Dans l'art de la table, la lèche frite sert principalement à protéger le four. Lorsque vous cuisez un rôti ou une quiche, des matières alimentaires peuvent tomber à un niveau inférieur à cause du débordement de la plaque. La lèche frite est présente pour les récupérer.

Elle réduit ainsi l’entretien du four. Cet ustensile est facile à nettoyer et peut être lavé facilement avec du liquide vaisselle, de la pierre d’argile ou même au lave-vaisselle. L’utilisation de la lèche frite n’est pas obligatoire, mais elle constitue une précaution très importante pour résoudre le risque de débordement.

La lèche frite est un allié en cuisine

Cet ustensile vous permet de cuire des frites, des tartes, des feuilletés et des biscuits. Elle est aussi utilisée pour la cuisson de la viande et du poisson. Vous obtiendrez une savoureuse chair légèrement cuite. Pour griller vos pains en cas de panne de votre grille-pain, la lèche frite est votre allié.

Posez juste vos tranches de pains là-dessus et vous serez satisfait du résultat. N'oubliez surtout pas de recouvrir la lèche frite avec une feuille de papier sulfurisé avant les cuissons. Faites recours à une grille amovible pour vos grillades.

La lèche frite évite que le four se bouche

Glissez la lèche frite vers le bas avant vos préparations de gâteaux ou d’autres recettes afin d’empêcher le colmatage de votre four. Préparez vos plats avec la chaleur tournante si votre four est muni d'un chauffage par convection. Lorsque la chaleur est homogène sur tout le plat, elle provoque des éclaboussures et des débordements.

Sinon, privilégiez la cuisson lente à température moyenne. Il est important de nettoyer régulièrement votre four pour que votre cuisine reste agréable. N’attendez pas qu’il soit complètement encrassé. Chaque semaine, trempez la lèche frite et les accessoires dans une bassine d’eau tiède et de liquide vaisselle. Lavez ensuite les parois avec une éponge.

Quels sont les différents modèles de lèche frite ?

Il existe plusieurs modèles de lèche frite à savoir : les modèles A, B, C, D, E, F, G H, I, J et K. Les principaux modèles sont les modèles : A, B, D et E. Les catégories C et F sont moins utilisés et sont destinées aux fours encastrables électriques. 

Consultez également : Comment choisir la bonne grille pour votre four professionnel ?

Les modèles A et B

La lèche frite B est plus profonde que la lèche frite A. Ces deux lèches frites correspondent en général aux cuisinières électriques.

Les modèles D et E

Ces deux lèches frites possèdent des garnitures extérieures supérieures qui sont séparées. La casserole se trouve en bas. Elles s’adaptent aux éléments de préparation à charnière.

Quelle différence y a-t-il entre la lèche frite et les bols d’égouttement ?

Beaucoup de personnes confondent les bols d’égouttement et la lèche frite. Or, il y a une différence qui les distingue. Le bol d’égouttement est conçu avec une seule pièce de métal tandis que la lèche frite en possède deux. Les bols d’égouttement sont généralement utilisés pour les éléments chauffants qui sont faciles à démonter alors que la lèche frite est utilisée pour les poêles possédant des éléments de brûleurs articulés.

Comment nettoyer correctement une lèche frite ?

La lèche frite fait partie des ustensiles de cuisine durables et résistants puisqu’elle est conçue en acier inoxydable. Si vous désirez la garder en bonne qualité pendant plusieurs années, vous devez l’entretenir régulièrement en suivant certains modes de nettoyage.

Comment nettoyer une lèche frite en porcelaine grise à bord chromé ?

Vous pouvez nettoyer cette lèche frite avec de l’eau, du savon et un lave-vaisselle. Vous pouvez opter aussi pour le nettoyage avec l’ammoniac.

Comment nettoyer une lèche frite monolithique en porcelaine noire ou grise ?

Cet ustensile peut être lavé correctement avec une éponge à vaisselle et du savon. Le four encastrable anti nettoyant peut également servir à le nettoyer, toutefois il perdra son éclat.

Comment nettoyer une lèche frite poussiéreuse ?

Pour nettoyer une lèche frite complètement poussiéreuse, vous devez la placer dans un récipient en plastique avec ¼ tasse d’ammoniac. Trempez l’anneau pendant toute une nuit. Après, retirez, rincez et séchez-la avec un chiffon.

Vous disposez à présent de toutes les informations importantes qu’il vous faut sur les lèches frites. Suivez ces conseils pour entretenir efficacement votre ustensile de cuisine.