Quelle est la différence entre une formeuse à pizza et un laminoir à pizza ?

Le laminoir à pizza et la formeuse à pizza sont deux appareils de cuisine très utiles et indispensables en boulangerie ou en pâtisserie. Ils servent efficacement à étaler et à façonner vos pâtes pendant la préparation d'une pizza. Ce sont deux machines en acier ou en inox qui jouent le même rôle, mais qui présentent plusieurs différences. Découvrez dans cet article la différence entre une formeuse à pizza et un laminoir pizza.

À quoi sert un laminoir pizza ?

Dans la pizzeria, les laminoirs à pâtes alimentaires sont des machines qui servent à étaler très rapidement la pâte à pizza grâce à des lames tranchantes. Ces appareils professionnels permettent de réaliser des pâtes à froid avec efficacité et rapidité. Elles se posent à l’horizontale et sont généralement fabriqués avec des montants externes en acier et des montants internes en polyéthylènes pour éviter que l’eau entre dans les roulements.

Comment utilise-t-on un laminoir ?

Le laminoir professionnel est un appareil facile à utiliser pour la préparation de vos pâtes. Il possède un mode de fonctionnement rapide, simple et est composé d’une table avec tapis de différentes mesures. Ces tapis sont entrainés par des leviers et des pédales électriques.

L’épaisseur de la pâte est régulée par des rouleaux de laminage. Ces rouleaux de laminage sont ajustables et permettent de déterminer le diamètre et l’épaisseur de la pâte avec précision. Vous devez savoir comment utiliser cet appareil pour concevoir les meilleures pâtes à pizza. Le laminoir pâte permet de donner une forme et une épaisseur précise à votre pâte après l’avoir coupé et aplati.

Le laminage des pâtes

Pour laminer la pâte, il faut premièrement étaler le pâton au rouleau à une bonne épaisseur. Ainsi, il pourra se glisser entre les cylindres du laminoir avec facilité. Ensuite, il faut régler l’écartement des cylindres et faire entrer le bord du pâton dans le laminoir pâtisserie. Enfin, vous devez tourner délicatement la manivelle et régler le laminoir sur les différents écartements jusqu’à l'obtention de l’épaisseur souhaitée.

Le façonnage des pâtes

Pour façonner vos pâtes, vous devez d’abord découper la pâte sous forme de rectangle en respectant les dimensions et l’épaisseur voulue. Ensuite, il faut glisser la pâte sur la cage à cylindres. Enfin, vous devez actionner délicatement la manivelle de la machine pour découper les pâtes. Utilisez le laminoir manuel pour façonner efficacement vos pâtes. 

Quel est le meilleur laminoir à pizza ?

Il existe de nombreux laminoirs très intéressants et efficaces. Ils varient en fonction de leur prix, du nombre d’épaisseurs qu’ils possèdent, de la largeur de pâte maximale qu’ils peuvent réaliser, de leur poids, de leur efficacité et des matériaux avec lesquels ils sont fabriqués. Parmi cette diversité de laminoirs professionnels, certains sont plus efficaces que d’autres.

Nous vous proposons le laminoir PZ91 RESTO ITALIA. Il possède une capacité de pâte de 80 à 400g. Permet un gain de temps et de précision à un prix avantageux. Pour plus d'informations, cliquez sur l'image :

Qu’est-ce qu’une formeuse à pizza ?

Une formeuse à pizza est une machine permettant d’étaler uniformément la pâte à pizza. Ce matériel vous évite d’étaler vos pâtes traditionnellement, et facilite l’étalement direct de vos pâtes avec rapidité et efficacité. Elle permet de réchauffer la pâte à pizza en l’écrasant. Vous pouvez régler les formeuses à pizza manuelle pour obtenir l’épaisseur que vous souhaitez.

Comment utiliser une formeuse à pizza ?

L’utilisation d’une formeuse à pizza est simple et facile. Elle vous permet de gagner du temps et d’étaler vos pâtes avec facilité. Voici les étapes à suivre pour utiliser cet appareil :

- Apprêtez votre pâte ;

- Mettez sur la pâte sur la surface plate du bas de la formeuse à pizza professionnelle après l’avoir modelé ;

- Baissez la vitrine de sécurité pour activer le mécanisme ;

Quelle est la meilleure formeuse à pizza ?

Il existe plusieurs formeuses pâtes à pizza. Voici une proposition de formeuse de chez Gastromastro.

- La formeuse pour pizza professionnelle PZ94 est un modèle  de bonne qualité et permet de former des pâtes avec rapidité et précision. Pour en savoir plus, cliquez sur l'image :

Quelles sont les différences entre une formeuse à pizza et un laminoir à pizza ?

Le laminoir professionnel est un appareil plus ou moins robuste qui prend plus de place dans la cuisine que la formeuse à pizza. De plus, le laminoir permet de réaliser des pâtes à froid tandis que la formeuse à pizza utilise la chaleur pour travailler les pâtes.

Les deux machines fonctionnent différemment et ne prennent pas la même durée pour la réalisation des pizzas. Elles sont toutes efficaces et leur utilisation vous permet d’étaler correctement vos pâtes pour faire les meilleures pizzas.

Découvrez également : Comment utiliser une bouleuse à pizza ?