Comment diminuer la facture d'électricité de son restaurant ?

Si les restaurants arrivent à conserver et à produire autant de nourriture, c’est parce qu’ils utilisent un certain nombre d’appareils. Qu’il s’agisse des armoires réfrigérées ou autres matériels de cuisine, il est clair qu’ils consomment beaucoup. Toutefois, il est possible de travailler à la réduction de cette quantité d’énergie. Pour y parvenir, vous devez mettre quelques réflexes en place. Découvrez ici comment diminuer la facture d’électricité de son restaurant.

Le choix du matériel

Le choix du matériel est important dans le processus de diminution de la facture d’énergie. De ce fait, en vous procurant les bons matériels de cuisine, vous serez rentable en peu de temps tout en économisant de l’énergie. Mais de quels matériels s’agit-il ? D’abord, vous avez les plaques à induction. Elles servent à réduire de près de la moitié la consommation d’électricité de votre restaurant au niveau du poste de cuisson. Ensuite, les économiseurs sur-mesure pour vos plaques de cuisson servent à réduire près de 20 % de l’énergie.

Enfin, avec des brûleurs, dits séquentiels, vous pouvez avoir la main mise sur les feux utiles pour la cuisson. A l’instar des économiseurs, cela aide à réduire près de 20 % de votre consommation eau électricité restaurant. Si vous prenez bien soin de vos équipements en cuisine, vous pourrez augmenter leur durée de vie. Mais avant d’en arriver-là, vous aurez amélioré leur efficacité. Pour ce faire, vous devez par exemple bien les nettoyer et vérifier que leurs joints soient bien propres.

Des économies au poste de cuisson

Dans un établissement, la cuisson représente près du tiers de la consommation moyenne d’électricité de votre restaurant. En effet, elle représente le poste le plus utile lorsqu’il s’agit de préparer des repas pour un restaurant. Cela en fait le poste le plus énergivore dans un restaurant. Pour réduire vos dépenses énergétiques, vous devez en plus du choix des matériels adéquats, adopter quelques réflexes. De même, instruire votre personnel et l’emmener à adopter les mêmes habitudes que vous peut s’avérer utile.

Il s’agit par exemple de :

• Couvrir vos casseroles avec des couvercles lors de la cuisson : en plus de vous aider à économiser plus de 70 % d’énergie, cela accélère la cuisson des aliments ;

• Ne pas ouvrir la porte de votre four : cela vous aide à ne pas baisser la température de celui-ci : une ouverture fait perdre jusqu’à 5 ° C. De même, vous devez éviter de faire du préchauffage pendant plus de 10 minutes et éteindre votre appareil avant que la cuisson ne soit achevée ;

• Éviter de sortir d’une température comprise entre 163° C et 177 ° C pour les friteuses ;

La limitation de production de froid

Diminuer les charges d’eau et d’électricité de votre restaurant, c’est aussi chercher à limiter la production de froid. En effet, les congélateurs et autres frigos professionnels consomment une quantité d’énergie considérable. Toutefois, il est très facile de faire des économies d’énergie tout en les utilisant. En conséquence, vous devez suivre quelques astuces efficaces à savoir :

• Positionner vos appareils frigorifiques hors de portée des sources de chaleur qui se trouvent dans votre cuisine professionnelle ;

• Laisser refroidir les plats encore chauds avant de les stocker dans le réfrigérateur pour les rafraîchir ;

• Sortir vos aliments froids en même temps, afin de moins souvent ouvrir votre frigo. Qu’il s’agisse des appareils de froid ou des appareils de cuisson, tous produisent une quantité donnée de chaleur. Celle-ci peut être utilisée pour chauffer l’eau du restaurant. Mais vous avez besoin d’appareils tels que l’échangeur thermique pour le faire. C’est une astuce pour dorénavant avoir une norme électrique restaurant. 

Les systèmes d'éclairage

Si la cuisson et le froid consomment assez d’énergie, il y a également les systèmes d’éclairage qui sont relativement énergivores. En termes d’ajustement du point de vue de l’éclairage, vous pouvez par exemple vous procurer uniquement des lampes LED. En effet, elles consomment beaucoup moins d’énergie que les lampes classiques et durent plus longtemps. Tant de facteurs qui justifient le prix considérable de ces lampes. Aussi, si vous installez des détecteurs de mouvement dans les pièces accueillant peu de personnes, cela réduira l’énergie consommée. Il en ressortira une facture électricité restaurant gérable.

La ventilation

En ce qui concerne la ventilation, il est important de veiller à ce que tous les appareils qui en nécessitent ne fonctionnent qu’à temps partiel. Ainsi, vous devez faire en sorte que les climatiseurs et autres appareils de cette catégorie soient utilisés, seulement si nécessaire.

En bref, diminuer la facture d’électricité de son restaurant est la résultante de la mise en application de plusieurs habitudes. Le choix du matériel de cuisine ainsi que la recherche de l’économie d’énergie à chaque poste, sont importants et donc, à prendre un compte.

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