Comment aménager son Food Truck ?

Vous disposez d’un Food Truck ou vous désirez en acquérir un et l’aménager vous-même ? Très bien. Il existe plusieurs ustensiles pour l’équipement de votre Food Truck. Cependant, l’aménagement de votre Food Truck va dépendre des repas que vous proposerez au public. Comment aménager son Food Truck soi-même ? Quelles sont les étapes à suivre pour bien aménager son Food Truck ? Dans cet article, nous vous expliquerons la démarche à suivre pour équiper vous-même votre Food Truck.

La cuisson

Selon l’activité que vous menez, certains outils de cuisson tels que la plancha, le four et le four à micro-onde vous seront utiles. La plancha électrique professionnelle ou à gaz sert à cuire, griller ou saisir une multitude d’aliments. Le micro-onde vous dépannera en cas d’incident avec la plancha ou le four. Si vous avez pour objectif d’ouvrir un snack, la machine à hot-dogs est le "must-have" dans votre Food Truck.

Les grills tels que le grille-pain ou encore le grill-panini vous seront d’une grande aide pour les grillades. La friteuse est aussi un outil de cuisson très important que vous devez avoir dans votre Food Truck car elle est commune à tous les types de restauration. Selon que vous désirez vous spécialiser ou vous diversifier, vous aurez à équiper votre Food Truck avec des crêpières, des gaufriers, des machines à churros ou à barbe à papa.

Le froid

Dans votre Food Truck, vous aurez besoin de réfrigérateurs et congélateurs selon la taille de votre Food Truck. Des armoires réfrigérées vous seront d’une grande aide pour conserver vos aliments.

Le stockage

Pour aménager son Food Truck, il faut tenir compte de sa taille. Vous vous rendrez facilement compte du mobilier, des ustensiles à stocker et de l’endroit où les mettre en fonction de l’espace disponible dans votre Food Truck. Vous pouvez installer des placards, ainsi que des étagères murales en inox. Aménagez le dessous de votre plan de travail pour les stockages froid. Vous pouvez y mettre un petit réfrigérateur congélateur et une petite armoire à boissons.

Le service

Après la préparation avec vos différents ustensiles de cuisine, il vous faudra maintenant servir vos repas. Vous aurez donc besoin de vaisselle à usage unique et non pas de vaisselle en verre ou en porcelaine. Vous pouvez donc vous approvisionner en équipement en plastique ou en matériaux biodégradables pour votre Food Truck. La plupart des Food Trucks offrent des plats à emporter.

Mais vous pouvez aussi aménager un petit espace pour ceux qui désirent manger sur place et profiter de l’ambiance avec leurs amis. Le type de récipient utilisé dépend des plats que vous commercialisez. Des sachets à sandwich baguette, à sandwich carré ou encore triangle, des boites à burger, des barquettes ou cornets de frites ou encore des barquettes ou paniers à hot-dogs, le choix vous revient.

Le mobilier

Vous aurez besoin de mobilier en matériau résistant. Votre mobilier ne doit ni être trop lourd ni être trop grand pour faciliter votre déplacement. Les mobiliers pliables sont donc idéals pour votre Food Truck.

La sécurité et l’hygiène

Concernant la sécurité, vous êtes assujetti aux règles de la restauration classique. Cela suppose donc que vous devez équiper votre Food Truck d’un extincteur et d’une alarme incendie. Les gants-chaleur, les tabliers, les torchons et les chaussures de sécurité sont indispensables pour vous protéger des accidents. Du coté de l’hygiène, vous êtes aussi soumis aux règlements de la restauration classique.

Ce qui veut dire que vous devez disposer d’un évier, d’une poubelle fermée, de plusieurs cendriers, de produits d’entretien pour accessoires en inox et autres ustensiles de cuisine. Ces éléments font partie de l’équipement obligatoire d’un Food Truck. Vous êtes également tenu de répondre aux exigences des normes HACCP. N’oubliez pas que votre Food Truck a besoin d’être aéré.

L’extérieur

L’aménagement de l’extérieur du Food Truck est à effectuer avec beaucoup d’attention. Il est préférable de choisir un mobilier pliable qui ne prendra donc pas trop d’espace puisque celui dont vous disposez est restreint. Ensuite, il faut que ce mobilier puisse correspondre à tout type de sol, puisque vous ne restez pas sur place avec votre Food Truck. Assurez-vous également que le matériau est de bonne qualité et peut résister au vent. N’oubliez pas l’ardoise ou les portes cartes pour indiquer votre menu. Pour conclure, vous pouvez très bien aménager votre Food Truck vous-même en utilisant les informations et astuces de cet article.

Pour vous installer dans les meilleures conditions il faut non seulement tenir compte de la taille de votre Food Truck, mais aussi de ce que vous voulez vendre.

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