Pétrin pizza

Découvrez notre gamme de pétrins à pizza !

Gastromastro propose des pétrins pizza professionnel adapté aux professionnel du chr. Ils sont fabriqués avec un châssis en acier pleins avec une cuve en inox avec une contenance de 7 litres à 30 litres. Les pétrins spirales peuvent être à tête fixe ou relevable avec 1 ou plusieurs vitesses.

Choisir son pétrin à pizza

Pour la confection d’une pizza parfaite, il est primordial d’utiliser un pétrin pizza et un four à pizza professionnel. Sur notre site, vous trouverez des pétrins de 7 à 30 litres à partir de 620 euros. Choisissez parmi nos modèles avec ou sans roulettes ainsi que nos options de puissance.

Nos services

Vous hésitez entre plusieurs modèles de pétrins à spirale à texte fixe ? Vous avez des questions concernant votre pétrin spirale 2 vitesses / vitesse variable ? Vous hésitez entre un pétrin à spirale à tête relevable ou à fixe ?

Contactez-nous directement au 01.83.83.50.65 pour plus de conseils

Un pétrin à spirale pensé pour un usage intensif

Grâce à son moteur à bain d’huile et sa transmission par chaîne, le pétrin assure un couple constant, même sous forte charge. Ce dispositif, idéal lorsqu’on se pose la question pétrin professionnel choisir, possède un bras d’entraînement robuste qui garantit une utilisation d'un pétrin professionnel fiable en toute circonstance. Sa conception robuste convient à un usage intensif en pizzeria ou en boulangerie. La capacité de la cuve, allant de 15 L à 50 L, permet de produire jusqu’à 36 kg de pâte par lot, couvrant sans effort les pics d’affluence.

Des capacités adaptées à chaque production

1. Capacité 15 L pour les établissements démarrant leur activité, équipé d’un bras de pétrissage compact.
2. Capacité 20 L ou 32 L pour un flux quotidien régulier, avec un bras à vitesse variable.
3. Capacité 41 L ou 50 L pour de gros volumes et moins d’arrêts entre les fournées, doté d’un bras haute puissance.

Chaque modèle propose une vitesse variable pour ajuster le pétrissage aux pâtes dures ou très hydratées et garantir une capacité de production optimale, le bras de mélange assurant une prise homogène et efficace.

Pétrin à spirale et sécurité renforcée

La grille de sécurité, le coupe-pâte intégré et les protections CE limitent tout contact accidentel avec la spirale. Les pieds réglables et la cuve inox assurent stabilité et hygiène, tandis que le niveau sonore inférieur à 70 dB améliore le confort de travail.

Pétrin professionnel : versions cuve fixe ou tête relevable

Nos pétrins à pizza se déclinent en cuve fixe ou tête relevable. La cuve fixe optimise la robustesse pour un usage intensif, tandis que la tête relevable facilite le déchargement rapide de la pâte. Certains modèles combinent tête et cuve fixes pour une rigidité maximale.

Choisir un pétrin professionnel à spirale : les critères clés

1. Capacité réelle de la cuve et nombre de pâtons visé.
2. Puissance moteur monophasé 230 V ou triphasé 400 V pour s’adapter à votre installation.
3. Présence d’un minuteur et d’une vitesse variable pour contrôler chaque cycle de fermentation.
4. Mobilité : roulettes et poignée pour déplacer facilement le pétrin boulangerie.

Tous nos pétrins à spirale professionnels en un clic

Le pétrin à spirale professionnel à deux vitesses et vitesse variable permet d’ajuster précisément le régime de rotation pour obtenir une pâte à pizza parfaitement homogène, qu’elle soit fine et croustillante ou épaisse et moelleuse. Le contrôle de la vitesse assure une incorporation uniforme des ingrédients et développe l’élasticité de la pâte, offrant ainsi aux pizzaiolos une flexibilité optimale pour préparer de grandes quantités de pâte rapidement dans une pizzeria. Découvrez le pétrin à spirale professionnel pour pizza

Le pétrin à spirale de 15 L avec tête et cuve fixes est conçu spécialement pour les pizzerias et les artisans exigeants. Grâce à sa spirale qui étire et enroule la pâte, il assure une oxygénation optimale et un réseau de gluten homogène, produisant ainsi une pâte à pizza souple, aérée et facile à façonner. Son moteur à bain d’huile minimise les vibrations, la vitesse variable permet d’ajuster le régime selon la consistance désirée, et la cuve en inox de 15 L garantit une capacité d’environ 10 kg de pâte par cycle, offrant rapidité, fiabilité et sécurité pour une production quotidienne intensive. Découvrez le pétrin professionnel idéal pour votre pizza

Ce pétrin à spirale professionnel, conçu en Italie, possède une cuve fixe de 41 L permettant de préparer jusqu'à 36 kg de pâte à pizza, pain ou brioche. Sa rotation à 85 tours/minute, associée à un moto-réducteur immergé dans l'huile, assure un fonctionnement silencieux. Équipé de roulettes directionnelles, il est facilement déplaçable et livré complet avec cuve, spirale, coupe-pâte et grille de protection, tout en étant conforme aux normes CE et doté d’une grille de sécurité. Découvrez le pétrin professionnel idéal pour vos pâtes à pizza

La catégorie « Pâte à pain » regroupe l’ensemble des préparations à base de farine utilisées en boulangerie, incluant la pâte à pizza et le pétrin provençal. Elle détaille les différents agents levants, les types de farines et les méthodes de pétrissage, offrant ainsi une vue d’ensemble des exigences techniques pour obtenir une pâte idéale. Ces informations sont précieuses pour choisir un pétrin professionnel spécialement conçu pour la préparation de pizzas, garantissant une consistance et une élévation optimales. Découvrir les pétrins professionnels pour pizza

En résumé : un pétrin professionnel à choisir pour booster votre production

Que vous optiez pour un pétrin pizza monophasé ou triphasé, à cuve fixe ou à tête relevable, notre catalogue répond à chaque besoin. Grâce à des capacités variées, un pétrissage maîtrisé et un entretien simplifié, vous améliorez la vitesse de service, la qualité des pâtons et la satisfaction client. Il ne vous reste plus qu’à choisir un pétrin adapté à votre volume, à vos recettes et à votre budget pour transformer votre laboratoire en véritable moteur de croissance.