Découvrez notre gamme de pétrin à pizza spirale pour la confection de vos pizzas !
Sur Gastromastro vous retrouverez un large choix de pétrin à pizza. Ils sont fabriqués avec un châssis en acier pleins avec une cuve fixe ou mobile en inox. Les pétrins spirales peuvent être à tête fixe ou à tête relevable avec 1 ou plusieurs vitesses.
Gastromastro propose des pétrins pizza professionnel adapté aux professionnel du chr. Ils sont fabriqués avec un châssis en acier pleins avec une cuve en inox avec une contenance de 20 litres à 200 litres. Les pétrins spirales peuvent être à tête fixe ou relevable avec 1 ou plusieurs vitesses.
Pour la confection d’une pizza parfaite, il est primordial d’utiliser un pétrin pizza et un four à pizza professionnel. Vous hésitez entre plusieurs modèles de pétrins à spirale à texte fixe ? Vous avez des questions concernant votre pétrin spirale 2 vitesses / vitesse variable ? Vous hésitez entre un pétrin à spirale à tête relevable ou à fixe ? Contactez-nous directement au 01.83.83.50.65 pour plus de conseils
Le pétrin est un matériel indispensable si vous travaillez la pâte. Le pétrin ou machine à pétrir est grandement utilisé pour son utilité pour confectionner la pâte. Ainsi il permet de réaliser une pâte essentielle en pâtisserie boulangerie et pizzeria. Cet appareil permet donc de faire le travail de la pâte de manière homogène
Pour savoir quels pétrins choisir il faut avant tout savoir qu’il existe deux différents types de pétrin : le pétrin à tête fixe et le pétrin à tête relevable qui sont différents. Sa principale caractéristique c’est le mouvement giratoire de la cuve et du crochet spirale qui permet de travailler uniquement un seul côté de la pâte et que la température augmente moins car les frictions sont moindres. Ce qui permet d’avoir une pâte homogène. Pour le pétrin à tête relevable est un pétrin ou la cuve est amovible contrairement au pétrin à tête fixe.
La contenance :
la contenance de votre appareil est un point déterminant pour faire votre achat. Les pétrins peuvent aller de 10 L jusqu’à 70 litres de contenance. En fonction de votre utilisation orientez vous vers un titrage élevé ou non.
Le moteur et la puissance du pétrin pizza :
Pendant de longues heures votre pétrin va travailler votre pâte, ainsi choisir un bon moteur est indispensable pour éviter qu'il vous lâche du jour au lendemain. La puissance d’un pétrin est un élément à ne pas oublier lors de votre achat. Celle-ci peut varier entre 300 et 1500 Kw.
-Le pétrin professionnel permet de produire une pâte homogène de manière automatique et vous permet de gagner du temps. Contrairement au batteur mélangeur, le pétrin permet de travailler tous les types de pâtes avec toutes les variétés de levures.
-Le pétrin professionnel est facile à prendre en main et à manipuler et permet de remplacer les tâches dites rébarbatives pour le personnel
-Le pétrin professionnel permet de produire une quantité importante de pâte en un seul pétrissage.
