Four mixte professionnel à injection vapeur directe avec commandes sous le four prévu pour 5 grilles GN 1/1 ou 600x400 mm, pas de 75 mm (grilles non incluses). Injection d'eau programmable. Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson. Panneau de commande digital avec sonde de température.
Température de fonctionnement +30 à +280°C
Niveaux : 5 GN 1/1 ou 600x400
Dimensions : L 840 × P 910 × H 750 mm
Intérieur : L 680 x P 480 x H 440 mm
Four mixte professionnel à injection vapeur directe avec commandes sous le four prévu pour 5 grilles GN 1/1 ou 600x400 mm, pas de 75 mm (grilles non incluses). Injection d'eau programmable. Possibilité de mémoriser jusqu’à 9 programmes de cuisson. Panneau de commande digital avec sonde de température.
Température de fonctionnement +30 à +280°C
Niveaux : 5 GN 1/1 ou 600x400
Dimensions : L 840 × P 910 × H 750 mm
Intérieur : L 680 x P 480 x H 440 mm
Tension : 380 TRI+N
Puissance : 6,45 kW
Poids : 87 kg
Système de remplacement de joint de porte facile
Système de fixation et de remplacement de joint
Chambre de cuisson en inox avec angles arrondis
Ouverture de porte avec anti-bouffées et arrêt des systèmes de ventilation
Rigoles d’évacuation de la condensation
Optimisation des opérations de nettoyage grâce au verre intérieur séparé.
Porte froide pour éviter tous risques de brûlures
Fabrication en inox :
• Intérieur et rack porte-grilles
• Dessus et composants exposés
• Ventilateur et carter du ventilateur
Composants haute qualité
• Verres trempés avec faible émissivité
• Poignée avec système d’ouverture de sécurité
• Pieds antidérapants
Instruments fiables et complets
• Sonde à coeur
• Puissants ventilateurs avec système d’inversion du sens de rotation
• Éclairage interne avec lampes halogène
• Sonde de température
• En accord avec la norme IPX3
• Humidité à partir de 70°C
• Double affichage digital
• Recettes mémorisées
Notre four mixte examine l'humidité à l'intérieur du four grace à sa sonde et effectue des régénérations exactes et sans humidité résiduelle.
Equipé d'une minuterie ce four mixte professionnel vous permet d'accomplir des cuissons reglé de à l'avance avec un contrôle de la température.
Ce four à vapeur sera un equipement complementaire de votre materiel de restauration en cuisine.
Fiche technique
