Table réfrigérée

Table réfrigérée positive : pourquoi chaque cuisine professionnelle en a besoin ?

La table réfrigérée positive combine un plan de travail ergonomique et un froid fiable. Elle offre une plage de température de +1 °C à +10 °C, idéale pour la conservation à court terme des aliments. Grâce au groupe froid ventilé DHX et au dégivrage automatique, la table réfrigérée limite la condensation, préserve les textures et réduit la charge de maintenance.

Table réfrigérée 2 portes : la solution compacte mais généreuse en capacité

La table réfrigérée 2 portes (ou réfrigérée positive 2 portes) offre une capacité de 240 L à 300 L. Parfaite pour les brasseries, food-trucks et petites cuisines, elle assure la disponibilité instantanée des garnitures tout en réduisant les allers-retours vers la chambre froide.

Table réfrigérée 3 portes : polyvalence GN 1/1 et capacité optimisée

Avec une capacité de 360 L à 400 L, la table réfrigérée 3 portes, parfois disponible en inox 3 portes, séduit les restaurants recherchant un juste équilibre entre stockage et surface de préparation. La circulation d’air ventilé garantit un froid homogène, même lorsque les plateaux GN sont fortement chargés.

Table réfrigérée 4 portes : la championne des grosses capacités

Pour les cantines et cuisines de grande production, nous recommandons la table réfrigérée 4 portes. Ses volumes allant jusqu’à 600 L facilitent la rotation des stocks sans compromettre la sécurité alimentaire. L’option tropicalisée assure des performances stables même dans une classe climatique élevée.

Tiroir réfrigéré : quand l’accès rapide prime sur la porte

Remplacer ou compléter les portes par un tiroir accélère la préparation durant les pics d’affluence. Chaque tiroir accueille des bacs GN 1/1, sécurise les aliments et maintient la température constante grâce au système ventilé DHX. Le dégivrage automatique évite les blocages et simplifie la routine d’entretien.

Inox et aluminium : matériaux choisis pour l’hygiène et la durabilité

Nos tables réfrigérées positives utilisent un caisson en aluminium isolé et un extérieur en inox 304, limitant la corrosion et facilitant le nettoyage. Les portes pleines réduisent la déperdition de froid et minimisent les risques de contaminations croisées.

1 Porte, 2 portes, 3 portes, 4 portes : choisissez la configuration adaptée

1. 1 porte : idéale pour un bar ou un coin pâtisserie.
2. 2 portes : compromis parfait pour des linéaires étroits.
3. 3 portes : modèle le plus populaire dans les restaurants.
4. 4 portes : maximisation de la capacité et polyvalence.

Fonctions clés qui font la différence

1. Refroidissement ventilé pour un froid uniforme.
2. Dégivrage automatique limitant l’entretien.
3. Plage de température réglable entre +2 °C et +10 °C.
4. Compresseur haute efficacité pour une baisse rapide en température.
5. Possibilité d’ajouter un tiroir ou des portes vitrées (option).

Tables réfrigérées professionnelles positives : nos gammes et services

Besoin d’assistance ? Notre équipe professionnelle au 01 83 83 50 65 vous guide vers la table réfrigérée professionnelle adaptée. Garantie 2 ans incluse, SAV réactif et options sur mesure.

Le catalogue Premium propose des tables réfrigérées positives en aluminium à portes pleines, permettant de conserver les ingrédients à une température comprise entre 1 °C et 10 °C. Elles offrent une fonction 2 en 1 : réfrigération des aliments puis surface de travail pour la confection des plats. Disponibles avec 2 à 4 portes et des capacités variées (de 200 L à plus de 600 L), elles conviennent aux restaurants, cantines et cuisines professionnelles pour un stockage à court terme. Un service commercial répond aux interrogations et des modèles tropicalisés sont également proposés pour une meilleure résistance aux environnements exigeants. Découvrez les tables réfrigérées positives Premium

Les tables réfrigérées positives sont des équipements professionnels en aluminium équipés de portes pleines qui maintiennent les ingrédients entre 1 °C et 10 °C, idéales pour la conservation à court terme dans les restaurants, cantines ou cuisines commerciales. Leur fonction 2 en 1 permet de garder les aliments réfrigérés à portée de main et, lorsqu’ils sont prêts, de les transformer en surface de travail pour la préparation des plats. Disponibles en modèles à 2, 3 ou 4 portes, elles offrent une solution flexible et hygiénique pour organiser la chaîne de froid tout en optimisant l’espace de travail. Découvrez les tables réfrigérées positives pour votre cuisine

Les tables réfrigérées positives sont conçues pour refroidir rapidement les aliments et les boissons, assurant ainsi une qualité optimale et une sécurité sanitaire grâce à une chute de température rapide. Elles sont idéales pour les restaurants, bars et établissements qui servent des plats froids comme les salades, les sandwichs ou les desserts, permettant une préparation accélérée, une réduction des temps d’attente et une amélioration de la productivité. Leur technologie d’échange de chaleur direct (DHX) et leurs systèmes à air pulsé offrent un contrôle précis des températures tout en maintenant une consommation énergétique maîtrisée, ce qui en fait un choix efficace pour les opérations à fort volume. Découvrez les avantages des tables réfrigérées positives

Pour des informations réglementaires sur la bonne utilisation des armoires et tables réfrigérées dans la restauration, consultez ces conseils armoires réfrigérées positives.