Bouleuse et portionneuse à pizza

Diviseuse-bouleuse : la solution ultime pour votre pâte

Une diviseuse-bouleuse transforme chaque portion de pâte en boules de taille régulière, éliminant les écarts de poids et garantissant des portions égales. Grâce au réglage millimétrique, vous passez en un instant de 40 g à 1200 g pour couvrir mini-pizzas, fougasses ou gros pains, sans ralentir la production.

Gain de temps et production horaire record

Finies les divisions manuelles : la cadence atteint 1800 pâtons par heure et certaines diviseuses-bouleuses semi-automatiques dépassent 3000 pièces sur un service du midi. Vous divisez, boulez et préparez vos boules de pâte en une seule opération, avant de les envoyer vers le pétrin ou le laminoir.

Les bouleuses pour pâte à pizza (ou bouleuse à pizza) permettent de diviser et de façonner automatiquement la pâte en boules parfaitement homogènes, assurant une régularité de poids et de grammes de pâte. Qu’il s’agisse d’une bouleuse diviseuse semi‑automatique ou d’une diviseuse-bouleuse automatique hydraulique, ces machines offrent une large plage de capacités (de 40 g à 1200 g) et intègrent parfois une peseuse pour un contrôle précis. Leur conception en inox et le cône en téflon garantissent hygiène, nettoyage simplifié et faible consommation d’énergie, faisant de cet équipement une combinaison diviseuse indispensable pour les pizzérias et les boulangeries souhaitant optimiser leurs procédés. Le prix attractif de ces diviseuse bouleuse professionnelle s’avère un véritable atout pour réduire la main‑d’œuvre et augmenter la cadence, tout en s’intégrant parfaitement à votre pétrin existant. Automatisez le boulage de votre pâte à pizza dès maintenant

Comment dimensionner votre diviseuse pour une production stable

1. Poids ciblé : définissez 200 g ou 300 g selon la taille de pizza pour que chaque pâton corresponde fidèlement à la recette.
2. Capacité de cuve : choisissez 30 L si vous traitez 1000 pâtons de pâte à pizza par jour, ou plus si votre boulangerie doit augmenter la quantité.
3. Hydratation : pour une pâte à 68 % d’eau, optez pour un cône téflonné évitant l’adhérence et facilitant le nettoyage.
4. Production horaire : vérifiez que la machine supporte les pics de 1800 pâtons/heure sans surchauffe.

La bouleuse automatique KALI AT, conçue pour la pâte à pizza, accepte des portions de 20 g à 1 kg et gère des pâtons très hydratés (63 %-68 %). Elle combine une spirale en téflon et un cylindre à 12 rainures renforcé d’acier inoxydable, offrant un contact limité avec la pâte pour répondre aux normes sanitaires (NSF, ETL). Son système de refroidissement par dépression maintient la pâte à température ambiante, prolongeant la durée de vie des composants. En acier inoxydable AISI 304, elle délivre un débit de 1800 boules/heure, élimine les gestes répétitifs et assure une utilisation simple et sécurisée. Découvrez la bouleuse professionnelle KALI pour vos pâtons de pizza

Intégrez votre diviseuse-bouleuse à la ligne de production

La diviseuse alimente directement la bouleuse, qui envoie les boules de pâte au laminoir ou à la formeuse; ainsi votre chaîne de production reste fluide, du pétrin au four. Pour chaque division de pâte, la machine contrôle la coupe, puis la fait rouler pour arrondir et bouler sans intervention manuelle.

Le catalogue propose une large gamme de bouleuses à pâte à pizza, conçues pour automatiser la production de pâtons uniformes. Ces machines permettent d’obtenir des boules de pâte prêtes à l’emploi, assurant un gain de temps considérable et une constance de diamètre (de 26 à 35 cm) sans besoin de façonnage manuel. Elles peuvent être combinées avec des diviseuses ou des formeuses pour contrôler le poids et la taille des portions, et sont certifiées CE et RoHS. Plusieurs tailles de rouleaux (30-40 cm) et configurations (un ou deux rouleaux) sont disponibles afin de répondre aux exigences de volume et de qualité des cuisines professionnelles. Découvrez notre sélection de bouleuses à pâte à pizza

Nettoyage et fiabilité au quotidien

La construction en inox AISI 304 minimise les résidus collés à la pâte. Chaque pièce (piston, disques) se démonte sans outil, réduisant les temps de nettoyage et prolongeant la fiabilité. La lubrification mensuelle et la transmission fermée évitent la contamination du pain ou de la pâte.

Cette machine industrielle permet de diviser, arrondir et façonner la pâte à grande vitesse, avec une capacité de 18 000 pièces/h, un poids de portion de 40 g, fonctionnant à 5,3 kW, entièrement en acier inoxydable 304, idéale pour automatiser la préparation de la pâte à pizza en boulangerie. Voir la solution de division de pâte pour pizza

Pourquoi commander votre diviseuse-bouleuse chez nous ?

1. Des prix négociés directement auprès des fabricants pour garantir le meilleur rapport performance/fiabilité.
2. Livraison rapide et service après-vente dédié aux métiers de la pizzeria et de la boulangerie.
3. Garantie 2 ans pièces, main-d’œuvre et assistance téléphonique pour toute question sur le pâton, la pâte à pizza ou la capacité de la cuve.