Gaufriers professionnels
Un gaufrier professionnel pensé pour la restauration exigeante
Dans nos cuisines, le gaufrier est bien plus qu’un simple appareil : c’est un produit professionnel capable de délivrer en continu des gaufres liégeoises au moelleux incomparable. Grâce à son châssis inox et à ses plaques en fonte brute, il supporte un usage intensif et assure une cuisson parfaite même aux heures de pointe.
Pourquoi choisir un gaufrier électrique Krampouz ?
Le gaufrier électrique professionnel que nous proposons reprend les standards de la marque Krampouz pour garantir :
- Une répartition homogène de la chaleur grâce aux plaques massives en fonte.
- Un thermostat digital précis (150-200 °C) pour adapter la température à chaque pâte.
- Une puissance de 2 à 2,2 kW permettant une montée en chauffe rapide et une cuisson régulière.
- Un plateau récupérateur amovible pour garder le plan de travail propre.
Zoom sur chaque modèle de gaufrier 4x6 liège
Que vous visiez 2 gaufres simultanément ou un débit de 60 unités à l’heure, chaque modèle de gaufrier électrique double répond aux impératifs des snacks, coffee shops et boulangeries. L’ouverture à 180° autorise un remplissage rapide et une cuisson homogène, tandis que les fers démontables simplifient l’entretien quotidien.
Les caractéristiques techniques majeures
- Alimentation 230 V, puissance 2 kW à 2,2 kW.
- Plaques 160 × 100 mm ou 60 × 80 × 25 mm en fonte épaisse.
- Corps en acier inoxydable pour un usage professionnel intensif.
- Minuterie digitale ou traditionnelle selon l’utilisation professionnelle.
- Système bâtonnet pour un retrait précis, idéal avec sucre perlé ou toppings chocolat.
Cas d’usage et bénéfices immédiats
En restauration rapide, au food-truck ou à la brasserie, le gaufrier accélère le service : une gaufre toutes les 60 secondes, sans compromis sur la qualité. Le moule carré épais préserve le cœur fondant de la gaufre de Liège tandis que la croûte caramélise subtilement sous l’action du thermostat. Résultat : des clients conquis et un ticket moyen en hausse.
Nos recommandations de gaufriers professionnels
Pour découvrir en détail les performances de chaque appareil, consultez nos fiches produits complètes :
Ce gaufrier électrique professionnel, construit en acier inoxydable avec des plaques en fonte, permet de réaliser des gaufres de 160 × 100 mm grâce à un thermostat numérique programmable. Il possède un plateau de récupération amovible, une puissance de 2 kW et peut produire jusqu'à 60 gaufres par heure, offrant ainsi une solution robuste et efficace pour la confection de gaufres liégeoises en cuisine professionnelle. Découvrez le gaufrier professionnel en acier inoxydable, idéal pour vos gaufres liégeoises
Ce gaufrier électrique professionnel, conçu pour les cuisines liégeoises, fonctionne sur bâtonnet et permet de préparer simultanément six gaufres de 60 × 80 × 25 mm. Il est équipé de pieds en plastique réglables, d’une plaque en fonte et d’un puissant moteur de 2,2 kW (230 V). Sans minuterie numérique ni interrupteur marche/arrêt, il s’adapte facilement aux exigences de service, que vous souhaitiez proposer des gaufres classiques ou les garnir de chocolat, de miel ou de sucre pour satisfaire toutes les envies des clients. Découvrez le gaufrier professionnel liégeois à bâtonnet
Ce gaufrier professionnel de type liégeois, conçu pour la restauration, possède un boîtier en acier inoxydable et des plaques arrière en fonte, garantissant une cuisson homogène des gaufres ou churros. Il accepte jusqu'à 10 pièces de 214 × 20 × 16 mm, équipé de pieds en plastique réglables, d'un interrupteur marche/arrêt et d'une minuterie digitale pour un contrôle précis du temps de cuisson. Compact (310 × 340 × 250 mm), il pèse 16 kg et fonctionne sous 230 V avec une puissance de 2,2 kW, idéal pour les cuisines professionnelles. Découvrez les performances du gaufrier liégeois professionnel
Le gaufrier, ou fer à gaufres, est un ustensile composé de deux plaques métalliques articulées où la pâte est pressée et cuite. Depuis le Moyen Âge, il a évolué du fer forgé aux modèles électriques à plaques interchangeables, souvent revêtues d’un anti-adhésif pour faciliter le nettoyage. Les modèles professionnels destinés aux gaufres de Liège se caractérisent par des plaques à gros carreaux, permettant d’obtenir des gaufres épaisses et moelleuses, typiques de cette spécialité. Aujourd’hui, ces appareils intègrent des résistances intégrées ou amovibles, offrant une cuisson homogène et une manipulation sécurisée dans les restaurants et pâtisseries. En savoir plus sur le gaufrier professionnel liégeois
Faites confiance à notre expertise
Nous sélectionnons chaque gaufrier professionnel électrique pour sa fiabilité, son rendement et sa simplicité d’entretien. Avec leurs fers démontables, leur moule antiadhésif et leur châssis inox, ces appareils sont prêts à relever tous les défis de votre activité. Passez commande aujourd’hui et recevez votre équipement sous 48 h pour régaler vos clients avec des gaufres belges crousti-fondantes.
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Les gaufres sont des pâtisseries intergénérationnelles. Elles sont toujours populaires, car elles sont gourmandes et faciles à manger. Pour réaliser des délicieuses gaufres, vous aurez besoin d’un gaufrier professionnel. Sans cet équipement, même les meilleures recettes gaufres ne peuvent pas vous permettre de cuire des gaufres à la perfection.
Le type de gaufre
Pour votre snack, il existe différentes sortes de gaufres. Elles sont toutes délicieuses, mais chacune d’entre-elles a ses propres caractéristiques. Premièrement, il existe deux grandes catégories de gaufres : gaufres de Bruxelles et gaufres de Liège.
Gaufres de Bruxelles
Les gaufres de Bruxelles sont rectangulaires (10 x 6 cm). Cette délicieuse gaufre, dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, est couramment consommée avec du chocolat, de la confiture, de la crème fouettée ou du sucre. Pour réaliser cette gaufre, vous avez besoin d’un gaufrier bruxelles de qualité. Vous trouverez chez Gastromastro le gaufrier électrique Bruxelles (6x4) GASTROMASTRO de dimensions extérieures B x T x H : 450 x 350 x 300 mm. Il est simple à utiliser et vous permettra de réaliser des gaufres de Bruxelles exceptionnelles. Ce gaufrier est facile à nettoyer. C’est un appareil puissant et très résistant. Il est d’une qualité supérieure parfaitement adaptée à l'usage professionnel. Il coûte 204,06 € TTC.
Gaufres de Liège
Les gaufres de Liège sont les gaufres les plus aimées par plusieurs consommateurs. Ces gaufres possèdent des formes irrégulières ressemblant à des cercles. Elles se démarquent par leur texture et leur saveur de caramel. Vous devez réaliser cette gaufre liégeoise avec un appareil de qualité. Vous trouverez chez Gastromastro, le gaufrier électrique Liège (6x4) GAZ adapté à la cuisson de la pâte crue ou à la décongélation. Il possède une sécurité thermocouple, un robinet avec option ralenti et une veilleuse. Il pèse 25 kg et possède une puissance de 5240 W. C’est un matériel très puissant qui peut réaliser deux gaufres simultanées. La cuisson des gaufres de Bruxelles et des gaufres de Liège se réalisent de la même façon. C'est-à-dire grâce à la plaque de cuisson rectangulaire traditionnelle.
Gaufres Bubble Waffle
Les gaufres Bubble Waffle sont des gaufres hexagonales qui peuvent être roulées à la texture bubble originale. Vous pouvez les réaliser avec le gaufrier bubble waffle de Gastromastro de dimensions 65,00 x 24,50 x 28,00 cm. C’est un gaufrier de qualité supérieure possédant une plaque de cuisson puissante pour cuire des deux côtés. Le châssis de cet appareil est en acier extrêmement robuste et la plaque de cuisson est recouverte de téflon. Il possède un revêtement antiadhésif, un pied antidérapant et une poignée anti-chaleur résistante. Il possède une puissance de 1415 W et pèse 6,39 kg. Son prix est 160,00 € TTC.
Gaufres Lolly Waffle
Ces gaufres sont comme vous ne les avez jamais vues auparavant, sur un bâton. C’est un délice très populaire chez les enfants. Vous pouvez les réaliser avec le gaufrier électrique - épi sur bâtonnet de Gastromastro. C’est un puissant gaufrier professionnel de haute qualité avec un châssis en acier inoxydable. Il est facile à nettoyer grâce à une finition élégante et possède un bac récupérateur de déchets. Son prix est 600,00 € TTC. Gaufres Cornet à glaces Les gaufres cornet à glaces sont des gaufres délicieuses que vous pouvez trouver dans les glaciers et les cantines. Vous pouvez les concevoir avec le gaufrier cornet de glace / Cornet d'Oublie qui permet de cuire facilement et rapidement. Il pèse 7,4 kg et produit des gaufres cornet à glaces de 210 mm. Sa puissance électrique totale est de 1,0 Kw. Ce gaufrier corne de glace de dimensions L250 x P350 x H270 mm est un appareil de haute qualité et convient à un usage professionnel.
Gaufrier électrique ou gaufrier à gaz ?
Les gaufriers professionnels varient en fonction de leurs modes d'alimentation (électrique ou gaz).
Gaufrier à gaz professionnel
Un gaufrier à gaz sert à réaliser rapidement des gaufres. En effet, le temps de chauffe du gaufrier gaz est très rapide. Il est capable d’atteindre une température de 300°C en un bref délai. De plus, les gaufriers à gaz sont l'équipement idéal pour obtenir des rendements élevés, car ils offrent une qualité de cuisson optimale. Le seul inconvénient des gaufriers à gaz est leur dépendance au gaz. Dans une installation sans raccordement au gaz, la seule solution est de raccorder l'appareil à une bouteille de gaz en cas de panne.
Gaufrier électrique professionnel
Les gaufriers électriques sont adaptables à différents environnements. En fait, il suffit de le brancher sur une prise 220V et il s'allumera. Cela rend l'appareil parfait pour les food trucks et les points de vente mobiles. Le gaufrier électrique dispose également d'un contrôle précis de la température avec un thermostat réglable. La différence avec le modèle à gaz est que l'appareil a une vitesse de chauffage légèrement plus longue. La cuisson est parfaite lorsqu'elle atteint la bonne température.
Les caractéristiques d'un gaufrier professionnel
Bien sûr, la forme et la puissance ne sont pas les seules considérations lors du choix d'un gaufrier professionnel. Pour l'homme du métier, d'autres facteurs doivent être pris en compte.
Le rendement
Le choix d'un meilleur gaufrier professionnel dépend en grande partie de votre activité professionnelle. Des modèles simples et doubles sont disponibles. Un gaufrier de base convient mieux aux puissances faibles à moyennes. En revanche, utiliser un gaufrier double, double le rendement. Vous pouvez ainsi servir vos clients rapidement.
Le système d'ouverture
Il existe 3 systèmes d'ouverture : 90°, 180° et pivotant. Un système à 90° est plus susceptible de chauffer des gaufres surgelées ou cuites. Ce type de modèle est plus adapté aux entreprises qui proposent occasionnellement des gaufres en petite quantité. Quant à l’ouverture à 180°, les deux côtés de la pâte à gaufres peuvent être cuits uniformément. Ce type d'appareil convient aux exploitations à rendement élevé.
Enfin, le gaufrier tout-rotatif reprend les mêmes caractéristiques que le modèle précédent. Cependant, comme il est facile à manipuler, il fatigue moins les cuisiniers. Un bon entretien d'un gaufrier professionnel est primordial pour que les gaufres soient toujours de très haute qualité. Par conséquent, il est important de bien nettoyer l'appareil après utilisation.
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