Four à pizza gaz

Four à pizza : l’équipement clé pour une pizza parfaite et rentable

Nous savons qu’une pizza réussie dépend autant de la pâte que du four à pizza. Avec un four à pizza gaz, nous maîtrisons une température intense et stable qui dore la croûte en moins de trois minutes, tout en limitant la consommation d’énergie. Résultat : une qualité de cuisson digne d’un four à bois, sans les contraintes de stockage de combustible.

Pourquoi choisir un four à pizza gaz professionnel ?

1. Montée à 350-450 °C en 5 min grâce à 13,9 kW : la pizza est prête plus vite, même en plein rush.
2. Pierre réfractaire épaisse : absorption et restitution de chaleur pour une cuisson uniforme.
3. Flamme réglable et ventilation optimisée : aucune zone brûlée, une qualité de cuisson régulière.
4. Compatibilité gaz de ville ou propane, avec sécurité thermocouple et allumage piloté.
5. Coût d’exploitation réduit : un bon four à pizza gaz consomme moins qu’un four électrique équivalent.

Capacité et productivité : trouvez le four à pizza adapté à votre débit

1 Chambre 4 pizzas : compact pour kiosque ou food-truck

Ce four professionnel cuit 4 pizzas de 36 cm en 2 min à 400 °C. Sa faible empreinte au sol libère de l’espace sans sacrifier la performance.

1 Chambre 6 pizzas : l’équilibre performance/prix

Avec une capacité de 6 pizzas simultanées, il enchaîne 120 parts/h. La pierre réfractaire double couche garantit une cuisson des pizzas croustillante.

1 Chambre 9 pizzas : le choix des gros volumes

Jusqu’à 270 pizzas/heure en service continu ! La flamme directe offre une qualité de cuisson égale sur chaque part, idéale pour la restauration rapide.

Focus sur le four à pizza convoyeur : débit maximal et zéro surveillance

Ce four à pizza professionnel à gaz, installé sur socle et entièrement en acier inoxydable (inox), assure une cuisson continue et homogène grâce à son système de ventilation. Il dispose d’une chambre capable de cuire 6 pizzas simultanément, avec des dimensions compactes qui s’intègrent facilement en cuisine. Il peut préparer jusqu’à 60 pizzas de 30 cm de diamètre par heure, avec un temps de cuisson moyen de 3,5 minutes à une température maximale de 320 °C et une puissance de 13,9 kW. Le convoyeur à vitesse réglable garantit un traitement identique de chaque produit, tout en offrant la possibilité d’ajuster le débit d’air chaud pour des résultats croustillants sans nécessiter de surveillance constante. Une installation d’aération est requise, mais le dispositif fonctionne avec un minimum de personnel, simplifiant ainsi le service en restauration. Que vous souhaitiez choisir un modèle standard ou la version rotatif, le prix reste compétitif pour la performance offerte.

Découvrez les performances du four à pizza professionnel à gaz

Pour comparer avec les solutions électriques, consultez notre guide complet. L’article explique les principales différences entre un four à pizza à gaz et un four électrique, en soulignant que le modèle à gaz chauffe très rapidement, maintient une température stable et favorise une croûte croustillante grâce à une chaleur intense et uniforme. Il précise également que le fonctionnement au gaz nécessite une ventilation adaptée et convient davantage aux pizzaiolos expérimentés, tandis que le four électrique, plus simple à régler, génère moins de chaleur ambiante et est souvent préféré par les débutants ou pour des espaces restreints. Le choix dépend ainsi de vos compétences, de l’aménagement de votre cuisine et de vos exigences en matière de performance.

Découvrez les avantages du four à pizza professionnel au gaz

Vous souhaitez un flux continu ? Parcourez aussi notre four à pizza convoyeur pour optimiser le service en self ou buffet.

Inox et sécurité : un four à pizza inox conforme aux normes

Nos carrosseries en inox AISI 304 résistent à la corrosion et se nettoient en un geste. Les dispositifs de coupure d’urgence, le thermocouple et l’isolation en laine de roche assurent une sécurité maximale. Le cadre réglementaire français précise les conditions d’installation, de sécurité et d’entretien des appareils de cuisson au gaz destinés à la restauration, notamment les fours à pizza professionnels. Il impose le marquage CE, un dispositif d’arrêt d’urgence, le respect de distances de protection, une ventilation adaptée, des limites de puissance (≤ 20 kW pour les appareils fixes) et des exigences de matériaux coupe-feu. Le respect de ces exigences garantit la conformité et la sécurité de votre four à pizza au gaz dans une cuisine professionnelle.

Voir les règles de conformité pour les fours à pizza professionnels au gaz

Conseils d’installation et d’utilisation

1. Prévoyez au moins 30 cm d’espace autour du four, en tenant compte des dimensions de la chambre 6 pizzas en inox, et une hotte ≥ 100 m³/h pour évacuer les fumées.
2. Branchez votre four à pizza à gaz sur gaz naturel ou propane; lors du choix des fours pizza à gaz, considérez le prix et assurez‑vous que l’alimentation gaz se fait via un raccord 230 V pour l’allumage.
3. Utilisez une pelle à pizza adaptée pour enfourner sans perdre de chaleur. Le même outil convient également avec un four à pizza électrique pour cuire efficacement vos recettes.
4. Réglez la flamme pour maintenir la température cible et éviter le sur‑cuisson. Si votre modèle propose un four rotatif, ajustez la vitesse pour une cuisson homogène.
5. Nettoyez la pierre réfractaire quotidiennement pour préserver le goût et maintenez la surface inox du four propre pour garantir une longue durée de vie.
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Nous accompagnons votre projet pizza de A à Z

Du four à pizza électrique de secours au four à pizza convoyeur grande série, nous couvrons chaque besoin. Notre équipe vous conseille sur le meilleur prix, la capacité, les dimensions de la chambre (1 chambre 4 pizzas, 1 chambre 6 pizzas ou 1 chambre 9 pizzas) et les options rotatif ou statique en inox afin que votre pizzería booste son rendement.

En choisir nos fours à gaz, et plus précisément un four à pizza à gaz professionnel ou un four à pizza gaz professionnel, vous optez pour un matériel durable, performant et conforme, capable de cuire vos pizzas avec la même expérience gustative à chaque client. Nos modèles, incluant le four gaz à chambre 6 pizzas, offrent une cuisson homogène et rapide, que vous recherchiez une capacité 1 chambre 6 pizzas ou 1 chambre 9 pizzas.andez dès aujourd’hui et bénéficiez d’une livraison rapide en France métropolitaine.