Four boulangerie ventilé pour 16 plaques 40/80

Pourquoi choisir ce four ventilé pour votre boulangerie ?

Conçu pour le boulanger exigeant, ce four ventilé électrique combine régulation digitale et système de ventilation performant pour des baguettes, viennoiseries et produits de pâtisserie toujours réussis. Sa structure inox robuste, ses 16 plaques 40/80 et ses 20 programmes pré-enregistrés font de lui le cœur de votre laboratoire.

Bénéfices clés du four ventilé professionnel

1. Cuisson à chaleur tournante pour une cuisson uniforme sur 4, 6 ou 10 niveaux grâce à un ventilateur inversé.
2. Buée intégrée et réglable : maîtrise de l’humidité pour pains et viennoiseries.
3. Panneau digital intuitif : programmes de cuisson mémorisables et vitesse de ventilation ajustable.
4. Économie d’énergie et performance durable grâce à sa gamme de fours ventilés optimisée.

Caractéristiques techniques détaillées

1. Capacité : 16 plaques 40/80, compatibles 4 niveaux, 6 niveaux ou 10 niveaux selon vos besoins.
2. Température réglable de 30 °C à 260 °C, idéale pour four pâtissier et four à soles.
3. Système de ventilation latéral avec ventilateur haute puissance pour une excellente diffusion de chaleur.
4. Mode manuel ou cycle programmé : passez d’un four mixte à un four professionnel ventilé en un geste.
5. Construction tout inox, vitre double anticalorique et ourage piloté pour un contrôle précis de la chaleur.

Utilisations recommandées

De la baguette croustillante aux macarons délicats, ce four professionnel gère parfaitement la chaleur et l’humidité. Il s’adapte à toute gamme de fours d’un atelier : four mixte, four à soles ou four pâtissier, et complète votre équipement sans compromis sur la qualité.

Points forts pour votre activité

Grâce à son four ventilé professionnel et à son système de ventilation optimisé, la température reste stable, garantissant une diffusion de chaleur homogène. Vous gagnez en productivité, en régularité et en sérénité.