Chambre froide - positive - négative
Pourquoi choisir une chambre froide pour votre établissement ?
Installer une chambre froide dans une cuisine permet de garantir des conditions de stockage conformes aux normes HACCP, de réduire le gaspillage et de libérer de l’espace de préparation. Choisir le bon type de chambre froide et savoir stocker correctement les produits sont essentiels pour une chambre froide positive qui préserve la qualité des aliments. Ainsi, équiper une chambre froide adaptée aux besoins du service assure la maîtrise parfaite de la chaîne du froid, comme le recommande notre guide hygiène chambres froides.
Nos gammes de chambre froide : positive, négative et tropicalisée
1. Chambre froide positive : fraîcheur contrôlée de 0 °C à 10 °C
La chambre froide positive professionnelle maintient une température idéale pour fruits, légumes et produits laitiers. Son rayonnage réglable optimise la capacité de stockage et facilite l’accès quotidien aux denrées alimentaires.
2. Chambre froide négative : sécurité des produits surgelés
Pour la congélation longue durée, la chambre froide négative assure un froid à –18 °C ou moins. L’isolation de 80 mm réduit la consommation et stabilise la température d’une chambre froide même en plein service.
3. Chambre froide positive tropicalisée : performance jusqu’à 43 °C ambiants
Conçue pour les cuisines exposées à de fortes chaleurs, cette version intègre un groupe frigorifique renforcé et un système de réfrigération à vitesse variable.
Focus sur la chambre froide avec groupe monobloc
Compacte et prête à brancher, la chambre froide avec groupe est idéale quand les dimensions de la cuisine sont restreintes. Son groupe chambre froide intégré simplifie l’ installation : deux techniciens montent le module en moins de quatre heures.
Capacité, dimensions et rayonnage : bien équiper une chambre froide
- Capacité de stockage de 1 m³ à plus de 10 m³ pour s’adapter aux pics d’activité.
- Étagères inox ajustables pour séparer produits frais et produits surgelés, garantissant de bonnes conditions de stockage.
- Panneaux à haute isolation limitant les pertes de froid négatif ou positif.
- Alarme de contrôle de la température avec affichage digital.
Installation rapide et bonnes pratiques d’utilisation
- Positionner la chambre froide à l’abri d’une source de chaleur.
- Prévoir 30 cm de dégagement autour du groupe de froid pour un échange thermique efficace.
- Mettre en place la méthode FIFO afin de conserver les aliments dans le bon ordre.
- Vérifier la température deux fois par jour pour préserver les produits périssables.
Découvrez nos solutions prêtes à poser
Cette chambre froide est spécialement conçue pour les restaurants, épiceries et cafés, offrant un espace réfrigéré performant et optimisé pour la conservation des aliments, produits laitiers et boissons, tout en restant économique et fiable. Optimisez votre stockage frigorifique dès maintenant
La gamme CNRF propose des chambres froides négatives modulaires spécialement conçues pour les restaurants, épiceries, cafés et commerces de détail. Elles offrent un espace réfrigéré optimisé, facile à assembler et disponible dans de nombreuses dimensions, garantissant ainsi une adaptation parfaite à chaque activité de restauration. Une version à froid positif est également proposée pour répondre à des besoins spécifiques de conservation. Découvrez la solution de chambre froide adaptée à votre restaurant
Les chambres froides positives sont des équipements essentiels pour les restaurants, permettant de conserver de grandes quantités d’aliments périssables à une température généralement comprise entre 0 °C et 10 °C dans un espace hermétique et multi-étagères. Elles sont disponibles en versions monobloc ou panneaux, avec des modèles tropicalisés adaptés aux environnements plus chauds, ainsi que des variantes négatives pour la congélation. Grâce à leurs dimensions modulables et leurs spécifications techniques détaillées, elles s’ajustent à tous les espaces de restauration et assurent le maintien de la chaîne du froid, garantissant fraîcheur et sécurité des produits comme les fruits, légumes, produits laitiers et surgelés. Découvrez les solutions de chambres froides professionnelles pour votre restaurant
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Nos chambres froides de différents volumes sont indispensables aux professionnels de la restauration, que ce soit pour un restaurant ou pour une cuisine de collectivité, toutes les chambres froides professionnelles présentées ici sont des chambres froides performantes et fiables afin d’augmenter le stockage de votre établissement. Vous trouverez le produit qui vous faut en fonction de votre espace de restauration. En sélectionnant un conteneur, une chambres froide positive ou négative, une chambre de congélation, nous vous garantissons toujours un appareil conforme à vos attentes. Optez pour un volume de congélateur adapté comme le coffre de stockage 1000 L spécialement adapté pour contenir des boissons.
A quoi sert une chambre froide restaurant ?
Une chambre froide restaurant permet de conserver des aliments, et des produits frais tel que des fruits et légumes, des produits laitiers, des produits congelés, … afin de maintenir la chaîne du froid et de conserver des produits dans une certaine plage de température.
Quel type de chambre froide choisir ?
Pour choisir la chambre froide restaurant il faut prêter attention aux dimensions intérieures et extérieures mais aussi si vous souhaitez une chambre froide professionnelle positif ou négatif. Nos chambres froides restaurant pour les professionnels de la restauration sont faciles à monter et nous vous les proposons au meilleur prix. Pour conserver vos denrées alimentaires au frais vous pouvez également utiliser une armoire réfrigérée.
