Étagères inox et Passe plat

Pourquoi investir dans un passe-plat inox professionnel ?

Élément central de la brigade, le passe-plat inox fluidifie chaque envoi en offrant une zone tampon entre la cuisine et la salle. Sa structure en acier AISI 304 garantit une hygiène irréprochable, tandis que la double paroi conserve la température des assiettes plus longtemps, réduisant les retours en cuisine.

Des dimensions adaptées à toutes les configurations

1. Formats compacts 1000 mm × 350 mm × 400 mm à 1200 mm × 300 mm × 350 mm.
2. Poids net de 9 kg à 15 kg : installation rapide sans manutention lourde.
3. Pieds réglables sur 2 cm pour s’aligner à la hauteur des plans de travail existants.

Des avantages concrets pour votre productivité

1. Gain de place : montés au-dessus des tables, les passe-plats libèrent le sol et sécurisent la circulation.
2. Insonorisation intégrée : moins de bruit lors du glissement des plateaux lourds.
3. Niveaux réglables : séparez plats chauds et préparations froides pour un service plus rapide.
4. Charge admissible jusqu’à 50 kg : parfait pour rôtisseries, gastro GN 1/1 et plateaux cocktails.

Nos modèles phares

Ce passe-plat professionnel en acier inoxydable AISI 304 à simple niveau réglable offre une surface solide et insonorisée, capable de supporter jusqu'à 40 kg. Avec ses dimensions de 1200 mm de longueur, 300 mm de profondeur et 350 mm de hauteur, il s'intègre parfaitement aux tables en inox et aux cuisines industrielles. Sa construction à double paroi assure durabilité et hygiène, tandis que son entretien est simplifié grâce à des recommandations d'utilisation de bicarbonate de soude ou d'alcool ménager dilué, évitant la décoloration des surfaces. Voir le passe-plat inox professionnel

Ce passe-plat en acier inoxydable AISI 304, doté de deux niveaux réglables, offre une surface robuste de 1000 mm de longueur, 350 mm de profondeur et 700 mm de hauteur. Conçu pour les cuisines professionnelles, il supporte une charge maximale de 40 kg, possède une double paroi insonorisée et se nettoie aisément avec du bicarbonate de soude ou un alcool ménager dilué. Sa structure solide et son design adaptable le rendent compatible avec toutes les tables en inox, améliorant ainsi l’efficacité du service en cuisine. Voir le passe-plat inox à deux niveaux

Ce passe-plat professionnel, fabriqué en acier inoxydable AISI 304 à double paroi, offre une surface chauffante réglable jusqu’à 60 °C et supporte jusqu’à 50 kg de charge. Avec ses dimensions de 1000 mm × 350 mm × 400 mm, son plateau de 47 mm d’épaisseur et son niveau réglable, il s’intègre facilement à toutes les cuisines professionnelles. Sa conception robuste et son insonorisation garantissent une utilisation intensive tout en maintenant les plats au chaud, tandis que son entretien simple (bicarbonate de soude ou alcool ménager) prolonge sa durée de vie. Découvrez le passe-plat chauffant professionnel

Le passe-plat : cœur de la brigade

Dans une cuisine professionnelle, le passe (ou passe-plat) constitue le point de convergence de la brigade : les chefs de partie y déposent leurs assiettes, qui sont ensuite vérifiées, éventuellement garnies et maintenues au chaud par le chef de cuisine ou le sous-chef avant d’être servies. Cette station assure le contrôle qualité, la synchronisation des temps de cuisson et la coordination entre les différents postes (viande, poisson, garde-manger, pâtisserie), garantissant ainsi un service fluide et une présentation impeccable des plats. En savoir plus sur le rôle du passe

Entretien et durabilité : un atout long terme

L’acier inoxydable 18/10 résiste aux produits de nettoyage industriels et aux hautes températures. Un simple passage d’alcool ménager dilué ou de bicarbonate de soude suffit pour préserver l’éclat du plateau. Ne laissez jamais d’eau stagner : vous éviterez ainsi taches et corrosion et prolongerez la garantie constructeur de deux ans.

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