Plaque à Snacker

Plaque à snacker : l’alliée incontournable d’une cuisson rapide et rentable

Avec une plaque à snacker, nous atteignons en quelques minutes la température idéale pour saisir viandes, poissons et légumes. Ce mode de snacking garantit une efficacité maximale : faible déperdition thermique, cuisson rapide et homogène sur toute la surface de cuisson. Les restaurateurs exigeants apprécient sa capacité à multiplier les zones de cuisson indépendantes et à réduire les temps d’attente pendant le service.

Plaques à snacker professionnelles : construction robuste et options sur mesure

1. Corps en acier inoxydable ou plaque acier poli pour un entretien simplifié.
2. Choix entre électrique ou gaz : snacker électrique avec thermostats précis ou snacker gaz pour une montée en chaleur fulgurante grâce aux brûleurs haute puissance.
3. Finitions lisse chromée ou plaque rainurée pour s’adapter aux recettes et limiter l’adhérence.
4. Système de récupération des graisses intégré, optimisant l’hygiène et la sécurité.
5. Pieds réglables, formats compacts ou larges (dimensions de 400 mm à 1220 mm) pour tout espace de cuisine.

Cette sélection propose des plaques à snacker professionnelles en acier inoxydable, disponibles en versions gaz ou électriques, idéales pour les restaurants, brasseries, collectivités ou food-trucks. Leur surface lisse assure une chaleur homogène, accélère la saisie des viandes et intègre un récupérateur de graisse pour un entretien facilité. Avec différents formats (de 400 mm à plus de 1 m) et des options plancha, ces équipements permettent un gain de temps notable et une durabilité accrue, répondant aux exigences de la restauration rapide et de la cuisine de haute performance. Explorer les plaques à snacker professionnelles

Comment choisir votre plaque à snacker : gaz, électrique lisse ou chrome ?

Plaque à snacker électrique : précision et confort

La plaque à snacker électrique offre une régulation millimétrée : chaque zone monte ou baisse instantanément, idéal pour la cuisson lisse des œufs, pancakes ou burgers gourmets. Le modèle électrique lisse limite les émissions de chaleur en salle et se branche en 230 V ou 380 V.

Snacker gaz : puissance et mobilité

Le snacker gaz, alimenté en butane ou propane, séduira les food-trucks grâce à sa portabilité et à sa chaleur quasi instantanée. Il intègre une flamme pilote sécurisée et un tiroir de récupération des graisses amovible.

Plaque lisse à snacker et version chrome : fini les accroches

Une plaque lisse à snacker chromée réduit l’adhérence et facilite le glaçage de légumes. Le revêtement chrome prolonge la durée de vie, tandis que la plaque en fonte conserve la chaleur sur des volumes élevés.

Cette plaque à snacker professionnelle en inox, dotée de deux zones de chauffe et de quatre brûleurs, propose une surface lisse de 605 × 525 mm avec une puissance de 28 kW. Sa plaque en acier poli épaissie assure une excellente longévité, tandis que le tiroir de récupération des liquides et les rigoles d'écoulement facilitent le nettoyage. Les brûleurs fonctionnent indépendamment pour optimiser la consommation d’énergie, les pieds réglables en hauteur permettent une adaptation à tout poste de travail, et le système de sécurité à flamme pilote garantit une utilisation sûre. En savoir plus sur les performances de cette plaque à snacker professionnelle

Cette plaque à snacker professionnelle de 1220 mm, équipée de 4 brûleurs gaz délivrant 28 kW, offre une large surface lisse en acier poli, une structure en inox aux angles arrondis pour un nettoyage aisé, un tiroir de récupération des liquides avec rigoles d'écoulement, ainsi que des pieds réglables en hauteur, garantissant robustesse, maîtrise de la cuisson et optimisation énergétique. Découvrez les performances de la plaque à snacker 1220 mm

Applications de la plancha et bonnes pratiques d’hygiène

La plancha séduit les chefs pour sa polyvalence : de la cuisson à la plancha des gambas à la caramélisation d’un ananas, elle assure un marquage net sans brûler les sucs. Pour rester conforme au règlement européen R/CE 852/2004, nous veillons à séparer les zones propres et sales, contrôler les températures et nettoyer la plaque de cuisson lisse quotidiennement.

Le guide dédié aux commerces alimentaires non sédentaires détaille les exigences essentielles pour l’utilisation d’équipements tels que la plaque à snacker. Il insiste sur le respect de la réglementation européenne (R/CE 852/2004, R/CE 853/2004) et du Code de la consommation, en imposant notamment une hygiène irréprochable du matériel, la séparation des zones de préparation, le contrôle rigoureux des températures de cuisson et de conservation, ainsi que la traçabilité des produits préparés. Un point d’eau avec savon, un système de nettoyage quotidien et la tenue vestimentaire adaptée sont obligatoires afin de garantir la sécurité sanitaire des plats servis aux clients sur les marchés ou via les véhicules-boutiques. Découvrez les règles d’hygiène pour votre plaque à snacker

Nos engagements pour votre prochaine plaque à snacker

Chez Gastromastro, nous proposons des plaques à snacker professionnelles certifiées, avec garantie de 2 ans, livraison rapide et assistance technique. Que vous optiez pour une plancha gaz ou électrique, une plaque à snacker gaz ou une plaque à snacker chrome, nous vous guidons pour trouver l’équipement parfait, réunissant durabilité, performance et sécurité pour votre établissement CHR.