Cellule de refroidissement

Cellules de refroidissement : la solution clé pour respecter la chaîne du froid

Dans notre univers restaurant, pâtisserie ou industrie agroalimentaire, le maintien d'une température précise est vital. Les cellules de refroidissement offrent un refroidissement rapide et une congélation contrôlée qui abaissent la température cœur produit de +70 °C à +3 °C en moins de 90 minutes, puis jusqu'à ‑18 °C pour la surgélation. Vous maximisez la sécurité alimentaire, limitez la charge bactérienne et prolongez la durée de vie de vos préparations tout en restant conforme HACCP.

Pourquoi choisir nos cellules de refroidissement ?

1. Cycle de refroidissement rapide des aliments programmable avec sonde à cœur et alarme de fin de cycle.
2. Système de refroidissement à air pulsé, évaporateur haute performance et gaz réfrigérant R290 pour un froid uniforme et économe.
3. Isolation haute densité 80 mm et joints magnétiques assurant un gain énergétique et une excellente hygiène.
4. Plage de température adaptée au refroidissement et congélation rapide, de +10 °C à ‑40 °C.
5. Capacité de 3 à 15 niveaux GN 1/1 ou 600×400 mm : trouvez la cellule de congélation rapide faite pour votre volume de production.
6. Panneau digital simple, enregistrement HACCP, sortie USB ou imprimante intégrée pour le suivi des cycles.
7. Construction inox AISI 304, panneaux démontables pour un nettoyage facile et un haut niveau d'hygiène.

Cellules de refroidissement : modèles phares et formats adaptés

Selon vos besoins, nous proposons :

1. La cellule de refroidissement rapide 5 niveaux GN 1/1, idéale pour la restauration rapide et la pâtisserie (refroidissement 5 niveaux).
2. La cellule de refroidissement mixte 10 niveaux : passage automatique du refroidissement à la congélation rapide.
3. La cellule de surgélation grande capacité 15 niveaux, équipée d'une sonde double point pour produits volumineux.

Cellules de refroidissement : performance et sécurité

Nos chambres tropicalisées fonctionnent jusqu'à +43 °C ambiant, disposent d'un compresseur silencieux et d'une sonde amovible. Chaque équipement intègre un système de dégivrage automatique par résistance sur évaporateur, essentiel pour maintenir la puissance frigorifique.

Refroidissement et congélation rapides : optimisez votre production

Passer d'un four haute température à une cellule de congélation en quelques minutes simplifie l'organisation des services. Vos desserts glacés, sauces, viandes ou poissons conservent texture et goût, tandis que la surgélation rapide limite la formation de macro-cristaux.

Refroidissement et surgélation : vos avantages financiers

1. Réduction du gaspillage alimentaire et gestion des stocks plus souple.
2. Planification en amont des productions pour maximiser la marge brute.
3. Amélioration de la rotation des préparations et du service client.
4. Prix négociés directement usine : bénéficiez d'un excellent rapport qualité-prix.

Nos conseils d'achat pour vos cellules de refroidissement

Évaluez d'abord la capacité quotidienne à refroidir : nombre de bacs GN, dimensions des plaques, fréquence des cycles. Vérifiez la compatibilité électrique, l'espace de ventilation et la présence d'un système HACCP. Enfin, choisissez un modèle avec options utiles : prise USB, étagères réglables, éclairage LED.

Exemples d'intégration réussie dans votre cuisine

Besoin d'un stockage intermédiaire ? Cette chambre froide positive, conçue pour les cuisines professionnelles, offre un volume net de 2,6 m³ (1500 × 1200 × 2010 mm) avec une isolation en polyuréthane de 80 mm (42 kg/m³) garantissant une étanchéité optimale et une faible perte thermique. Son cadre en acier inoxydable, la porte verrouillable à seuil inoxydable et l'ouverture de secours intérieure assurent robustesse et hygiène, tandis que le système de dégivrage par bac d'évaporation chauffé permet une maintenance simplifiée. Elle fonctionne entre 0 °C et + 8 °C, résiste à des températures ambiantes jusqu'à + 43 °C (classe T) et bénéficie d'une garantie pièces et main-d'œuvre d'un an, ce qui en fait un choix fiable pour le stockage de viandes, poissons et autres denrées périssables. Découvrez la chambre froide professionnelle adaptée à vos besoins de conservation

Pour exposer vos boissons ou desserts prêts à servir, cette armoire réfrigérée vitrée positive à 3 portes propose une capacité XXL de 1 539 L, un froid ventilé assurant une température homogène entre +2 °C et +8 °C, et une visibilité maximale grâce à ses portes en verre double vitrage et un éclairage LED intérieur. Conçue en inox et acier peint, elle résiste aux chocs et aux nettoyages fréquents, tout en intégrant un système de dégivrage automatique et un réfrigérant écologique R290. Idéale pour les restaurateurs, bars ou cuisines qui souhaitent stocker, exposer et vendre leurs boissons ou produits frais tout en maîtrisant la chaîne du froid, elle constitue une solution fiable de cellule frigorifique pour les professionnels exigeants. Découvrez notre armoire réfrigérée professionnelle à haute capacité

Pour la mise en place en cuisine, cette table réfrigérée positive de 417 L, équipée de deux portes battantes et de deux tiroirs en acier inoxydable compatibles GN 1/1, offre un refroidissement à air pulsé très efficace, garantissant une température stable entre -2 °C et +5 °C même en conditions ambiantes jusqu'à 43 °C. Le système inclut un dégivrage semi-automatique avec affichage numérique, une isolation de 50 mm et un compresseur de marque reconnue, assurant une conservation optimale des produits de grande valeur tout en étant facile à entretenir grâce à des consignes de nettoyage simples. Découvrez la table réfrigérée professionnelle haute performance

La réglementation évolue : le texte détaille les exigences sanitaires encadrant la chaîne du froid, en insistant sur les températures maximales de conservation des denrées (froid positif et négatif) et sur le contrôle régulier des performances des équipements. Il précise que les chambres froides professionnelles doivent être équipées d'enregistreurs de température conformes aux normes EN (12830, 13485, 13486) et que les engins de transport sont soumis à des marquages certifiant leurs capacités de réfrigération. Ces exigences légales et techniques soulignent l'importance pour tout fournisseur de machines de refroidissement de proposer des cellules frigorifiques fiables, certifiées et capables de garantir le respect strict des réglages de température tout au long de la chaîne du froid. Découvrez nos cellules frigorifiques certifiées conformes aux normes de la chaîne du froid

Service et garanties

Toutes nos cellules de refroidissement sont couvertes par une garantie pièces et main-d'œuvre de 2 ans, avec disponibilité de pièces d'origine. Vous pouvez souscrire un contrat de maintenance préventive pour sécuriser votre production. Notre support technique multilingue conseille sur le réglage des cycles, la maintenance de l'évaporateur et la validation HACCP.

Commandez votre cellule de refroidissement dès aujourd'hui

Profitez de nos prix directs fabricant, d'un stock permanent et d'une livraison rapide. Avec nos cellules de refroidissement, réussissez chaque préparation, respectez la réglementation et offrez une qualité constante à votre clientèle. Contactez-nous ou consultez la fiche produit pour obtenir votre référence adaptée, ses dimensions, sa capacité et son système de refroidissement.