FOUR EL.VAPEUR DIRECTE/CONV.10xGN2/1+CLEANIN zoom_in
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Four mixte-vapeur gaz 7 niveaux GN1/1 GAZ DE VILLE

  • Référence: XVC315EG
- 5 900,00 € HT

7 080,00 € TTC

FOUR MIXTE 7 NIVEAUX GN1/1

CUISSON VAPEUR DE 70 °C à 270 °C

AMPOULE HALOGENE 

 

 

ASSISTANCE

 

PAIEMENT SECURISE

 

35 000 CLIENTS

 

MEILLEURS PRIX GARANTIE

Description

Caractéristiques:

 

Les Combisteamer UNOX de la série haut de gamme ChefTop MIND.Maps™ ont été développés en collaboration avec des cuisiniers professionnels du monde entier afin de pouvoir répondre aux exigences de la cuisine professionnelle d'aujourd'hui et de pouvoir combiner à la fois qualité de cuisson et productivité maximale. Grâce à une multitude de technologies innovantes, ce produit de la maison UNOX répond à tous vos souhaits.

 
Caractéristiques du produit :
  • Programmable, commande tactile LCD électronique 
  • Système automatique de température à cœur avec fonction d'humidification et de vaporisation ainsi qu'une fonction de déshumidification
  • Mesure de la température à cœur
  • Affichage digital : Temps, température, température à cœur, (dés)humidification, programme
  • 256 programmes enregistrables avec nom et image
  • Procédés de cuisson sélectionnables et réglables (manuellement ou automatiquement)
  • Fonction de préchauffage et de refroidissement
  • Système d'autodiagnostic pour l'affichage de la maintenance et des erreurs
  • Pieds vissés réglables en hauteur pour régler la hauteur optimale
  • Thermostat de sécurité
  • 2 vitesses de ventilateur programmables avec pales de ventilateur inversables
  • Charnières de portes durables avec positions d'enclenchement de la porte à 60° C, 120° C et 180° C
  • Nettoyage facile grâce aux angles intérieurs arrondis
  • Présentation gratuite sur place INCLUSE
 
Informations relatives à l'espace de cuisson :
  • Construction en inox
  • Éclairage LED externe
  • Production de vapeur par injection directe
  • Écartement des rails coulissants de 67 mm
  • Plage de températures : de +30 °C à +260 °C
  • Convient pour 7 bacs GN 1/1
  • Butoir de porte gauche 
  • Porte à double vitrage sécurisé

 

Modes de cuisson :

  • Rôtir, griller et cuire 
  • Cuisson 
  • Vapeur 
  • Delta T - Cuisson
  • Décongeler
  • Cuisson basse température
 
Programme de cuisson : 
  • Définition de processus de cuisson complexes comprenant d'interminables étapes d'une simple pression grâce à la technologie MIND.Maps
  • 256 programmes enregistrables avec nom et image dans toutes les langues
 
Détails du produit :
  • Dimensions (l x P x H) : 750 x 773 x 843 mm
  • Alimentation : 400 V (triphasé)
  • Puissance : 9,9 kW
  • Fréquence : 50/60 Hz
  • Poids : 85 kg

 

 

 

Four mixte de 7 niveaux au format gastronorme GN1/1 (530 x 325 mm) avec gestion de la production d'humidité.

Vous pouvez commander le four mixte, au choix, avec fonctionnement gaz, électrique ou power.


La gamme de fours mixtes permet de : 
• rôtir
• griller
• cuire à la vapeur
• effectuer des cuissons lentes
• effectuer des cuissons sous-vide
• effectuer des cuissons de nuit
• cuisiner les pâtes au four
• cuisiner le pain
• cuisiner les desserts
• effectuer des cuissons lentes de viande
• cuisiner les poulets

Fiche technique

  • État

    Nouveau

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