Four mixte gaz 10 niveaux UNOX DE VILLE

Caractéristiques :

- contenance : 10 x GN 1/1
- distance entre deux niveaux : 80 mm
- fréquence : 50/60 Hz
- voltage : 400V-3N 
- puissance électrique : 28 kW (pour le four électrique POWER) / 4.9 kW (pour le four GAZ)
- puissance gaz nominale max (uniquement pour le four GAZ) : 21.5 kW / 18500 kcal/h
- dimensions LxPxH (en mm) : 860 x 1160 x 1208 (pour le four électrique POWER) / 869 x 1206 x 1348 (pour le four GAZ)
- poids : 165 kg (pour le four électrique POWER) / 185 kg (pour le four GAZ)
- cuisson à convection 30°C - 260°C
- cuisson mixte à vapeur et à convection 48°C - 260°C (30% à 90%)
- cuisson mixte avec humidité et à convection 48°C - 260°C (10% à 20%)
- cuisson à la vapeur 48°C - 130°C (100%)
- température maximale de préchauffage 300°C
- sonde à coeur
- système MULTI.Time : pour gérer 9 temps de cuisson différents avec des produits différents
- trois positions d'ouverture de la porte : 60° - 120° - 180°
- fonction "COOL" pour refroidir rapidement la chambre de cuisson
- chambre de cuisson en acier inoxydable à angles arrondis pour l'hygiène et la facilité de nettoyage
- double système de sécurité de porte

Description:

Vous pouvez choisir ce four mixte avec fonctionnement gaz ou électrique power.

La gamme de fours mixtes permet de : 
• rôtir
• griller
• cuire à la vapeur
• effectuer des cuissons lentes
• effectuer des cuissons sous-vide
• effectuer des cuissons de nuit
• cuisiner les pâtes au four
• cuisiner le pain
• cuisiner les desserts
• effectuer des cuissons lentes de viande
• cuisiner les poulets